前橋市の地域密着型通所介護はアットホームな【大利根ろまん亭】個別対応｜自慢の食事｜介護相談｜小規模｜介護支援事業

　ピーマンがお安く手に入ったので、今日はピーマン多めの肉味噌炒めを作ります。ナスとピーマンメインです。新玉ねぎも沢山頂いたので多めに入れます。せっかくなので新玉ねぎと大根を使っておかか酢醤油で和え物を作りました。オニオンスライスをイメージして仕上げました。じゃがいもも沢山頂いているので、今日はガレットを作ってみました。チーズを入れて作ります。キャベツとキュウリでワサビマヨネーズのサラダも一品にします。

　チーズ入りじゃがいものガレットはなかなか好評でした。スタッフからも好評で♪外はカリッと中はモチっと。チーズの風味が利いています。肉味噌炒めはご飯のおかずにぴったりの一品。甘辛い味噌ダレが食欲をそそります。ワサビマヨサラダもそのままでもご飯のおかずにもなります。ワサビが爽やかです。おかか醤油和えは血液サラサラ♪・・・と、一食だけではなりませんね（笑）新玉ねぎを沢山頂いたので、ちょっと登場回数を増やそうと思います。本日も皆さん完食です！！感謝☆

　「おかずを少なくしてご飯を多めにして欲しいです。」と言うリクエストが入りました。御年97歳の利用者さんです。そのリクエストに応えたのが写真の盛り付けです。一口ずつを一皿に持っています。メインの副菜は豚肉の生姜焼き。少し甘口ですが生姜をしっかりと利かせました。切干大根煮も一品にしました。常備菜を炊き直しです。山芋はオクラと一緒におかか和えです。山芋とオクラはネバネバ系の食材、免疫力アップの一品です。

　一口ずつですが、ご飯を多めにして丁度良かったようです。今後も時々この盛り付けの写真をアップしようと思います。もう少し盛り付けをキレイに出来るようにしま～す！！豚肉の生姜焼きはご飯のおかずにぴったりですね。豚ロース肉が柔らかく、皆さんにも好評です。切干大根煮も安定して好評。常備菜として今日で使い切りです。山芋とオクラはネバネバツルっと食べられます。さっぱりとおかかポン酢で提供しました。本日も皆さん完食です！！感謝☆

　今日はメインの副菜に鶏肉で回鍋肉風を作ります。キャベツとピーマンに新玉ねぎで味噌炒め♪ちょっと和食寄りな味付けです。オクラとインゲンで辛子マヨネーズ和えを作りました。キュウリも入れて食感を楽しんで頂きます。インゲンは採れたてて甘みがしっかり。ニラが中途半端にあったので出汁巻き卵に入れました。ニラ玉風な出汁巻き卵。甘辛いあんをかけて揚げナスを乗せました。出汁巻き卵は少し甘めで仕上げてあります。

　回鍋肉風はご飯のおかずにぴったりな一品です。鶏肉でも十分美味しく仕上がりました。少しピリ辛なのでご飯が進みます。ニラ入り出汁巻き卵も甘めに作って大正解！皆さんとても喜んで下さいます。上に乗せた揚げナスおろし和えも良いアクセント。辛子マヨ和えはオクラのネバネバ感があったりキュウリとインゲンの食感があったり、楽しい一品です。辛子マヨネーズが爽やか♪本日も皆さん完食です！！感謝☆

　今日はメインの副菜に手作りコロッケを作ります。炒めた玉ねぎを入れて作りました。実はじゃがいもと玉ねぎを沢山頂いたので～（＾－＾）ナスは素揚げして大根おろしで和えました。ポン酢とごま油をベースにしてドレッシング。切干大根煮は常備菜として多めに作りました。竹輪を入れてボリュームアップ♪♪しばらくはアレンジしたり添え物として使用します。

　手作りコロッケは利用者さんの食べる量でサイズを作れます。大き目から小さめ等々。サイズ色々です♪揚げ物ではコロッケが一番人気。今回も好評でした。揚げナスはさっぱりしていてポン酢とごま油のドレッシングがよくしみていました。切干大根煮は定番の人気お惣菜。竹輪が入ってボリュームを感じます。食欲が低下しそうな暑さが続きいますが、ろまん亭の皆さんは安定した食欲♪ありがたい事です。本日も皆さん完食です！！感謝☆

　今日は先日頂いたインゲンを使って肉巻きを作ります。タレは甘辛の醤油ダレ。インゲンが新鮮でモキュモキュしていて不思議な食感です。ポテトサラダを作りました。今回はゆで卵を多めに入れて仕上げます。春雨は色々なお野菜を入れて梅肉の三杯酢で和えました。山芋とキュウリのシャキッと感が美味しい一品です。暑い日が続いているので、酢の物は必須アイテムになりそうですね。

　インゲンの肉巻きは程よい食感で仕上がりました。インゲンのモキュっと感と豚ロースの柔らかい食感がマッチしていました。仕上げに甘辛い醤油ダレで和えて皆さん好みに仕上げます。ポテトサラダも卵が沢山入っていて栄養価抜群♪しかも食べ易いので有難い一品です。梅肉三杯酢もさっぱりしていて数種類のお野菜も食べられて。暑い日には酢の物があるとさっぱりしていて良い箸休めになりますね。本日も皆さん完食です！！感謝☆