前橋市の地域密着型通所介護はアットホームな【大利根ろまん亭】個別対応｜自慢の食事｜介護相談｜小規模｜介護支援事業

　今週も暑くなりそうです。週の始まり月曜日。今日は主食にカレーを作ります。カレーはいつでも大人気♪他のおかずは軽めにして提供です。メインの副菜はミートボール。見栄え的に二～三個・・・としたい所ですが、一個が妥当のようです（笑）インゲンを頂いたので胡麻味噌和えにしました。隠し味はマヨネーズ。祖母の味です（＾－＾）ナスは煮浸しにしました。色が変わらないように皮は全て剥いてあります。モロヘイヤ・山芋・オクラのネバネバ三兄弟で和え物を作ります。免疫力アップの三兄弟。デザートにスイカを盛りましたが、吾妻産のスイカです。煮豆は最近の定番になって来ました。

　カレーはやはり大好評でした！！どうしてもご飯が普段より多めの盛り付けになってしまうので、軽めのおかずで正解。煮豆は安定して皆さん食べて下さいます。インゲンは自然の甘みがあり、隠し味のマヨネーズが良い仕事をしていました。ネバネバ三兄弟もツルっとしていて食べ易く、ほんの少しお酢を加えて食欲増進♪ナスの煮浸しもしっかりナスが出汁を吸っていて美味。柔らかくて食べ易く、皆さんに好評です。ミートボールは皆さんの好きな味付け。お子様ランチ風の味付けは意外と利用者さん達に好評なのです。一個で十分なようでした。スイカが甘い！！吾妻産でも美味しいですね（＾－＾）本日も皆さん完食です！！感謝☆

　今日も暑くなりました。汁物に冷やし素麺を作ります。お素麺は揖保乃糸♪コシがあって喉ごしのよい素麺です。メインの副菜は前回好評だったプルコギです。お肉は少し大きめに切りました。玉ねぎを沢山入れて甘みを出します。他のおかずは軽めにします。白花豆と茶花豆の盛り合わせ。これは時短メニューですね（笑）台所で火を使うのも少々厳しい気候なので、この夏は頻繁に提供させて頂いています。歯科も好評なので助かります。小松菜は煮浸しにしました。少し薄味です。モロヘイヤを頂いたので山芋と一緒におかか和えにしました。ネバネバ系で免疫力アップです。久しぶりにイワシの生姜煮も提供です。

　冷たい素麺は大好評でした！！暑いお昼時、さっぱりツルっと美味しかったようです。プルコギとイワシの生姜煮はご飯のお供にぴったりです。ご飯が進む品♪特にプルコギは前回に引き続き好評だったので、今後もリピート確定です。花豆の盛り合わせはどんな時も食べられるので有難いですね。少し甘みの強い花豆です。煮浸しはさっぱり系の煮物。モロヘイヤと山芋のおかか和えはスルッと食べられました。ネバネバ系は免疫力アップ、夏のこの時期には良い食材です。イワシの生姜煮は・・・物価高騰で缶詰がかなり値上がりで（＾－＾；お安い時を狙って購入しています。登場回数は激減ですね。本日も皆さん完食です！！感謝☆

　今日はメインの副菜に肉野菜炒めを作ります。豚肉、もやし、キャベツ、玉ねぎを主にして仕上げました。スタンダードな肉野菜炒めです。五目ひじき煮は常備菜から。ひじき煮は人気の和惣菜、いつ何時でも好評なのが有難いですね。蕪とナスは生姜煮でさっぱりと。油揚げを入れてボリュームアップ。温かくても冷たくても美味しい煮物。この暑さ、今日は冷やしで提供です。じゃがいもはクリーム煮にしました。人参は色味付けに、玉ねぎは甘みを出す為に入れてあります。クリーム系はろまん亭の利用者さん達の好物でもあります。きゅうりを沢山頂いているので、今日は竹輪と炒め物にしました。上毛新聞に載っていたレシピです（笑）

　肉野菜炒めはピリ辛で。食欲をそそります。そしてご飯が進みます。ニンニクと生姜をベースにしてあるのでスタミナ焼きのような炒め物になりました。上毛新聞掲載レシピのきゅうりと竹輪の炒め物。ごま油できゅうりと竹輪を炒めます。仕上げに胡麻をふりかけて。なかなか好評でした。今回はレシピに忠実に作りましたが、ソースはオリジナルで作った方が美味しいかも（笑）じゃがいものクリーム煮も好評。クリーム系は安定して人気があります。蕪とナスの生姜煮はさっぱりとしていて暑い日には良いメニューです。ひじき煮もご飯のお供にぴったり。本日も皆さん完食です！！感謝☆

　今日は筍の水煮を購入したので土佐煮を作ろうと思います。じっくりと炊いておかかで整えます。皆さんには穂先の柔らかい部分を積極的に提供。固い部分はスタッフ用です（笑）ケアマネージャーからジャンボシューマイを頂いたのでメインの副菜にします。このジャンボシューマイは意外と美味しいのです（＾－＾）酢醤油で。山芋は千切りにしてワサビ和えにしました。さっぱりとしていてワサビが爽やかです。ナスは揚げびたしに。鷹の爪を入れてピリ辛仕上げです。かぼちゃの甘辛煮は常備菜から。今回は国産、やはり味が違うものですね♪

　ジャンボシューマイは皆さんにも大好評でした！！ジューシーで肉肉しい所が皆さんにヒットしたようです。これからもたまには良い一品のようです。ナスのピリ辛揚げびたしもさっぱりとしていて食べ易かったようです。かぼちゃの甘辛煮は定番メニュー。国産は美味しい！！皆さんも感じた様子でした（笑）かぼちゃ自体の味わいが違います。山芋の千切りもさっぱりシャキッと。ワサビが爽やかでそのままでもご飯と一緒でもOKな一品です。筍の土佐煮も穂先を提供して大正解。「柔らかくて美味しい！」とお褒めのお言葉（＾－＾）本日も皆さん完食です！！感謝☆

　今日はメインの副菜におかず焼きそばを作ります。焼きそばソースは勿論オリジナルです♪少しピリ辛にしてご飯のおかずになるように仕上げました。他のおかずは軽めにします。ナスは蕪と一緒に生姜醤油で炊きました。少し砂糖を加えて甘み付け。冷奴には先日のシラスおろしを乗せました。きゅうりはワカメとシンプルに酢の物にします。カニカマを入れて色味付け。さっぱりした酢の物、飲める三杯酢です。かぼちゃの甘辛煮は定番のお惣菜。普段は添え物に使うのですが、たまには一品に。かぼちゃは人気の食材です。デザートは和菓子の盛り合わせ。たまには良いかなぁと思います（＾－＾）

　おかず焼きそばは大好評でした！！ソースにはオイスターソースやコチュジャンを入れてウスターソースベースです。意外と美味しい♪ご飯によく合います（笑）ナスと蕪の生姜煮はさっぱりした煮物。蕪もナスもとろとろで食べ易い一品になりました。生姜の香りが爽やかです。かぼちゃの甘辛煮も定番で好評です。少し甘みが強め。皆さん好みです。冷奴もシラスおろしが乗ると少し豪華に感じますね（＾－＾）酢の物はさっぱりしていて箸休め。この時期は利用者さん宅から家庭菜園で出来たきゅうりを沢山頂けるのでふんだんに使えます！！有難いですね♪本日も皆さん完食です！！感謝☆