前橋市の地域密着型通所介護はアットホームな【大利根ろまん亭】個別対応｜自慢の食事｜介護相談｜小規模｜介護支援事業

　今日は焼きそば麺と餃子があったので中華風のメニュー構成にします。焼きそばソースはウスターソースを中心に自分で調節します。餃子は油分を控えたかったので水餃子にしました。酢醤油でさっぱりと。キャベツと春雨は中華サラダ風の和え物にします。さっぱりと生姜風味。切干大根煮は・・・和食のお惣菜ですが、色々なお野菜を入れて作りました。出汁を利かせて仕上げます。常備菜として多めに作りました。

　焼きそばは久しぶりの登場で大好評です！！焼きそば＋ご飯で炭水化物祭りになってしまうので、ご飯の盛りは少なめにしてあります（＾－＾）水餃子も酢醤油でさっぱり仕上がりました。皮がモチモチしていてこちらも好評です♪五目切り干し大根煮はご飯のお供に・・・と言うよりもそのまま単品で楽しめるようにしてあります。今日のメインのご飯のお供は焼きそばなので。中華サラダ風和え物も冷たくてさっぱり。暑い日には丁度良い一品です。本日も皆さん完食です！！感謝☆

　今日のメインの副菜はさっくりメンチカツです。サクッとして中はジューシーな一品。メンチカツの中では人気の品です。煮物も作ります。レンコンとつみれ、はんぺんを一緒に炊きました。少し甘口に仕上げます。山芋は梅肉とおかかで和えます。梅肉がさっぱりしていて爽やか仕上げ。山芋はかなり細く千切りにしました。食感は残りますが、かなり食べ易く仕上がります。栄養価も高く、ねばツルでサラッと食べられるのが良い食材です。

　メンチカツは大好評！！中の具材がジューシーで食べるとジュワ～っと肉汁が広がります。ご飯によく合う一品です。ソテーされた玉ねぎの甘みがなかなかGOOD。炊き合わせははんぺんにしっかりと出汁がしみ込んでいて柔らかくて美味しかったようです。つみれはイカとネギのつみれ。ネギの風味が活きています。レンコンも柔らかく炊き上がりました。梅肉おかか和えもさっぱりしていて食べ易く、良い箸休めです。本日も皆さん完食です！！感謝☆

　少し余談になりますが・・・最近大利根付近にはテイクアウトの唐揚げ屋さんが二件出来ました。利用者さんも興味津々。と言う事で。今日は新しく出来た唐揚げ屋さんの唐揚げをメインの副菜にします。醤油味と塩味。さて、皆さんの反応や如何に（笑）割と味が濃そうだったので、他のおかずはあっさり目にします。少しひんやりするので煮物を作りました。春雨とキュウリでシンプルな酢の物。春キャベツは生姜とおかかで煮浸し風にしてみました♪

　さて、唐揚げの評価は？？・・・と、大好評でした！！ちょっと味が濃いのですが、もも肉で柔らかく、衣がパリッとしていて美味しかったです。ご飯のおかずになりますね（＾－＾）醤油も塩も好評で良かったです。やはり他のおかずはあっさり目にしておいて大正解。煮物も薄味で炊きました。根菜は大根とレンコン。程よい食感を残して仕上げてあります。がんもどきも味がしみしみでした。生姜おかかの煮浸し風もさっぱりで温かいメニュー。少しひんやりする日は皆さんに喜ばれます。本日も皆さん完食です！！感謝☆

　二日続けての懐かしカレーコロッケになります。丁度使い切りたかったので～（笑）メインの副菜です。今日はツルっと食べ易いメニュー構成にします。そして出来るだけ栄養価が高い食材を使って。一品は蒸し卵です。鶏の挽肉を入れたので、親子蒸しでしょうか。シンプルに仕上げてみました。山芋の千切りはおかかとゴマを加え、最後に海苔も入れて色味付け。シャキシャキ感とツルっと感が食べ易い一品です。

　懐かしカレーコロッケは昨日に引き続き好評でした。シンプルなカレーコロッケ、じゃがいもにカレー風味を加えただけのものですが、そのままでもご飯のおかずでも十分美味しい一品です。親子蒸し卵も大好評！ツルっとしていて食べ易く、出汁も効いていて美味しく仕上がりました。山芋の千切りも食感が良く、食べ易い一品。ネバネバ系でもあるので免疫力アップです。本日も皆さん完食です！！感謝☆

　今日のメインの副菜は懐かしコロッケシリーズのカレーコロッケです。シンプルでカレーの風味がしっかりあるコロッケ。個人的にも好きな一品です。おからがあったので、ミックスビーンズと一緒に炊きます。お酢を少し加えて滑らかに仕上げました。かぼちゃは従弟煮にしました。あんこを溶いてかぼちゃと炊きます。甘いお惣菜ですが、かぼちゃとあんこで皆さんに人気のメニューでもあります。ご飯のおかずと言うよりも、そのまま楽しめる一品ですね。

　豆入りの卯の花は大好評でした！！ご飯に乗せてもそのままでも美味しい仕上がり。自画自賛♪♪おからの風味を活かして仕上げました。少し多めに作って常備菜に。従弟煮も大好評！やはりかぼちゃとあんこは合いますね。小豆の味がかぼちゃと良くマッチしていました。懐かしカレーコロッケも利用者さん・スタッフ共に好評です♪具が入っていないのですが、そこがまた懐かしい感じがするコロッケです。本日も皆さん完食です！！感謝☆