前橋市の地域密着型通所介護はアットホームな【大利根ろまん亭】個別対応｜自慢の食事｜介護相談｜小規模｜介護支援事業

　今日のメインの副菜は白身魚のフライです。普段お魚系はイワシやサバの缶詰を提供しているので、たまには変化球♪缶詰の良い点は骨まで食べられる事。柔らかいし味もしっかり付いていて安心です。でもたまには魚のフライを（＾－＾）刺身こんにゃくがあったので酢味噌和えにしました。オクラとキュウリ、ワカメを加えてあります。豆腐は炒り豆腐にしました。ひじきを加えて卵も加えてあります。最後に胡麻を入れて風味付けです。

　先日の買い出しで冬瓜が目に入り、思わず購入。個人的に好きな食材なのです。今回は肉団子と一緒に炊きました。柔らかくてトロトロ♪魚介類との相性も良いですが、お肉系とも相性GOOD！何にでも合いますね♪炒り豆腐が好評でした。ご飯にかければそぼろご飯風。酢味噌和えも柚子を加えたので爽やかな風味になりました。白身魚のフライもサクッとさっぱり。ソースが合います。本日も皆さん完食です！！感謝☆

　今日は午前中に少々バタバタと介助が入る曜日なので時短メニューです。メインの副菜は昔ながらのハムカツです。揚げ物でもハムカツは意外とサッと仕上がるので時短です。卵が沢山あったので、卵とトマト炒めを作りました。中華メニューにありますね。ほうれん草を色付けに使いました。春雨とキュウリ、ハムでサラダに。ドレッシングはワサビマヨネーズです。ワサビの風味が爽やかなドレッシング。個人的に好きなサラダです♪

　ハムカツは実はスタッフに好評です（笑）僕も好きな揚げ物です。サクッとしていて薄切りのハムが懐かしさを感じます。卵とトマト炒めは少し味が濃い目になってしまいました。・・・が、ご飯のおかずにぴったりです。卵は半熟よりやや固めにしました。余り半熟だと利用者さん達は敬遠してしまいます（＾－＾；少し固いくらいが丁度良い♪ワサビマヨサラダはさっぱりしていて納得の仕上がり。本日も皆さん完食です！！感謝☆

　今日のメインの副菜は初登場のかぼちゃコロッケです。コロッケは一番人気のメニューですが、定番は懐かしコロッケシリーズ。クリームコロッケも人気ですが、今回のかぼちゃコロッケはどうでしょうか（＾－＾）切り干し大根は五目煮にしました。常備菜として多めに作ります。酢の物は春雨とほうれん草を使いました。葉物がお手頃価格で購入出来たので～♪♪材料はお値段と相談しながら購入しています。

　初登場のかぼちゃコロッケはかぼちゃの甘みがあり、ソースとよく合います。このコロッケも好評でした！！今後も登場ありですね。五目切り干し大根煮は安心定番のお惣菜。和食のお惣菜はいつでも人気があります。胡麻ポン酢で和えた春雨とほうれん草もさっぱりしていて食べ易かったようです。個人的にも胡麻油とポン酢の組み合わせは好きなドレッシングの一つです。本日も皆さん完食です！！感謝☆

　今日のメインの副菜はチキンカツです。衣がさっくりしていて柔らかいチキンカツ。サイズも丁度良いのです。春雨は中華サラダ風にしました。ごま油を最後に垂らすと一気に中華風になります。ナスは厚揚げと一緒に味噌炒めにしました。甘辛くしてご飯のおかずになるように仕上げました。写真は白米好き、コーンポタージュ好きの利用者さんのものです♪

　ナスと厚揚げの味噌炒めが大好評でした！豆板醤を加えてピリ辛・甘辛に仕上げたのが良かったようです。ナスもしっかりと油を吸ってジュワ～っと美味しかったです。チキンカツも柔らかくて食べ易い♪形成肉ではなくもも肉使用なので、本格的なチキンカツです。衣のサクッと感がよいアクセント。春雨の中華サラダ風もさっぱりツルっと食べられます。ポン酢とごま油の相性も抜群。本日も皆さん完食です！！感謝☆