～2022年9月
～本日のお食事～
8月25日木曜日のお食事♫
2022-08-25
今日は利用者さんからモロヘイヤを沢山頂きました！なので一品酢の物で使います。山芋とモロヘイヤでネバネバ酢の物。若葉を採って下さったそうで、とても柔らかくて新鮮！明日も使っちゃいます♪おからを購入したので卯の花を作りました。今回のおからは大豆の風味がしっかりとしていて美味しいです。味付けは抑え気味でおからの風味を楽しんで頂きます。メインの副菜はメンチカツにしました。
メニューは以下の通りです。
１おしんこ
２フルーツ盛り合わせと洋菓子
３山芋とモロヘイヤのネバネバ三杯酢
４卯の花
５イワシの醤油煮 もやしの塩昆布和え
佃煮
６メンチカツ トマト・キャベツ・人参
かぼちゃの煮付け
７ゆかりご飯
８お味噌汁（ワカメ・モロヘイヤ・キャベツ・人参・もやし・玉ねぎ）
メンチカツはさっくりしていて柔らかジューシー♪味付けもしっかりとしているので、ご飯のおかずにぴったりです。ネバネバ三杯酢もモロヘイヤがとろけるような柔らかさ。山芋と一緒に免疫力アップです。ツルっとしているのも食べ易くて良いですね。卯の花もおからの風味が活きています。味付けを抑え気味で正解。おからの甘みが出ています。今日はゆかり好きの利用者さんがいたので、ふりかけではなくゆかりにしました（笑）本日も皆さん完食です！！感謝☆
8月24日水曜日のお食事♫
2022-08-24
今日は・・・お昼の配膳時にハプニングがありまして。写真を撮るのをうっかり忘れてしまいました（＾－＾；なので写真掲載無しで更新します。
メインの副菜は懐かしカレーコロッケにしました。シンプルで食べ易いコロッケです。酢の物はもやしと山芋にオクラを加えてネバネバ酢の物。まだまだ暑い日が続くので、ネバネバ系でしっかり免疫力アップです。ナスとピーマンを肉味噌炒めにしました。こちらも人気のお惣菜♪豆板醤を少し加えてピリ辛にしてあります。
メニューは以下の通りです。
１おしんこ
２フルーツ盛り合わせと洋菓子
３もやしと山芋、オクラのネバネバ酢の物
４ナスとピーマンの肉味噌炒め
５イワシの蒲焼 昆布豆・佃煮
６懐かしカレーコロッケ トマト・マカロニサラダ・ゴーヤ漬け
７ふりかけご飯
８お味噌汁（人参・キャベツ・玉ねぎ・椎茸・ワカメ）
懐かしコロッケシリーズはいつでも好評です。コロッケ人気は安定しています（笑）ネバネバ酢の物もさっぱりしていて好評でした。三杯酢も酸味を抑えて飲める三杯酢。むせ込む心配はありません。肉味噌炒めもご飯にぴったり！！ナスがしっかりと油を吸い込んでいて、食べるとジュワーっと味が広がります。本日も皆さん完食です！！感謝☆
＊写真が無いと寂しい画面ですね。。。申し訳ありません（＾－＾；
8月23日火曜日のお食事♫
2022-08-23
今日のメインの副菜はチキンカツです。衣がさっくりしていてチキンは柔らか♪とても食べ易いチキンカツです。酢の物は山芋と刺身こんにゃくを使いました。ツルっとしていて、こちらも食べ易い仕上げになっています。五目切り干し大根煮は豆腐を加えて白和えにしました。豆腐が入る事によってまろやかになりますね。作り置きのアレンジで使い切ります。色味が茶色っぽくなってしまったのが残念でした（＾－＾；
メニューは以下の通りです。
１おしんこ
２フルーツ盛り合わせと洋菓子
３山芋とこんにゃくの酢の物
４五目切り干し大根煮の白和え
５鯖の水煮 昆布豆・佃煮
６さっくりチキンカツ トマト・マカロニサラダ
ゴーヤ漬け
７ふりかけご飯
８かき玉のお味噌汁
写真はご飯大盛りの利用者さんのものです（笑）チキンカツは好評でした。とにかく衣がさっくりしていてチキンが柔らかいのが皆さんに合っているようです。もも肉使用です。白和えもご飯のおかずにぴったり。豆腐が入ると一味違うお惣菜になりますね。酢の物も山芋の粘りとこんにゃくのツルっと感がマッチしていました。本日も皆さん完食です！！感謝☆
8月22日月曜日のお食事♫
2022-08-22
今日のメインの副菜は大葉笹身フライにします。柔らかい笹身に大葉を加えてのフライです。柔らかくて大葉の風味が爽やかです。山芋はキュウリと一緒に胡麻梅和えにしました。細かい千切りでキュウリと山芋の食感を楽しんで頂きます。五目切り干し大根は作り置き。時短メニューではありますが、再度炊き直して提供します。もちろん味付けも少し変化させます。しっかりと炊いているので切り干しも柔らかく、ご飯のおかずのお惣菜ですね♪
メニューは以下の通りです。
１おしんこ
２フルーツ盛り合わせ
３山芋とキュウリの胡麻梅和え
４五目切り干し大根煮
５鯖の醤油煮 昆布豆・佃煮
６大葉笹身フライ トマト・かぼちゃの煮付け
ポテサラ
７ふりかけご飯
８お味噌汁（えのき・人参・小松菜・ニラ・ワカメ・椎茸）
胡麻梅和えが思った以上に好評でした！！梅の風味が皆さんに合っていたようです。ちょっと高級な梅を使っています（笑）山芋が余り好きではないと言う利用者さんもいましたが、「これなら食べられる！美味しいよ！」と言って下さって嬉しかったです。好んで食べない食材も味付け次第では美味しく食べられるのですね（＾－＾）五目切り干し大根煮も出汁の風味を利かせて好評でした。ひじき煮に次ぐ人気惣菜です。本日も皆さん完食です！！感謝☆
8月20日土曜日のお食事♫
2022-08-20
カレー好きの利用者さんが昨日お休みで今日に振替利用となりました。なので、本日主食はカレーライスです（＾－＾）副菜類は軽めのものにします。主食だけでも良い・・・と言う意見もありますが、少しずつ色々な物を食べて頂きたいので、いつも通りに作りました。キャベツとキュウリにオクラを加えて酢の物に。マカロニサラダにはコーンを沢山お入れました。メインの副菜はコロッケ。カレーのお供にはコロッケがよく合うと思っています♪
メニューは以下の通りです。
１おしんこ
２フルーツ盛り合わせと洋菓子
３キャベツときゅうり、オクラの酢の物
４コーンマカロニサラダ
５イワシの蒲焼 高野豆腐煮・ゴーヤ漬け
６懐かし野菜コロッケ トマト・きゅうりもみ
がんもとナスの煮付け
７カレーライス
８お味噌汁（ワカメ・豆腐・人参・玉ねぎ・えのき・椎茸）
カレーライスはカレー好きの利用者さん始め皆さんに大好評でした！！自分でも美味しいと思います♪♪副菜は軽めにして正解です。酢の物にサラダはさっぱりしていて良いお口直しになります。コロッケはカレーと相性抜群！副菜には作り置きの煮物などを使って提供。沢山の食事を少しずつ食べて頂きます。写真では多そうに見えても軽いお惣菜。皆さんペロッと完食です♪本日も皆さん完食です！！感謝☆