前橋市の地域密着型通所介護はアットホームな【大利根ろまん亭】個別対応｜自慢の食事｜介護相談｜小規模｜介護支援事業

　今日は常備菜を仕込みながらの調理です。メインの副菜はチキンカツ煮です。きのこを入れて麺つゆで煮ました。卵でとじようと思ったのですが、今回は煮るだけで（＾－＾）ひじきは五目煮にします。色々なお野菜と大豆を入れて炊きました。常備菜として多めに作ります。アレンジが効くので有難いお惣菜です。春雨はハムと一緒に辛子マヨネーズでサラダ仕立てにしました。

　チキンカツ煮は柔らかく仕上がり、衣が出汁を吸いこんでなかなか美味しく仕上がりました。ご飯のおかずにぴったりの一品になりました。やはり卵でとじても美味しそう♪五目ひじき煮は一番人気のお惣菜。間違いありません（＾－＾）味も安定しています！（自画自賛）辛子マヨネーズサラダもさっぱりしています。辛子が爽やかな風味を出していて。色々調味料を加えて立派な一品になっています。本日も皆さん完食です！！感謝☆

　今日のメインの副菜は餃子です。久しぶりの登場♪買出しに行った時、美味しそうな生餃子があったので購入してみました。何となく肉じゃがも食べたくなったので作ります。食べたい物を作るのは調理の特権ですね。酢の物はもやしとキュウリで作りました。少しもずくもあったので加えます。一品はさっぱりした酢の物やサラダ系が欲しいですね。添え物も出来るだけ色々と付けています。

　意外と餃子好きの利用者さんが多いです。久しぶりの焼き餃子は大好評。この生餃子、ニンニクの風味がしっかりとあり、なかなか美味。お手頃価格なので今後もリピート出来そうです。冷凍餃子よりも美味しいです♪肉じゃがも納得の仕上がりでした。じゃがいもが上々の出来栄えです（＾－＾）酢の物もさっぱりしていて良い箸休め。三杯酢はどんな具材でも美味しい酢の物になりますね。個人的に酢の物好きなので（笑）本日も皆さん完食です！！感謝☆

　今日のメインの副菜は白身魚のフライです。柔らかい白身魚なので食べ易い揚げ物です。煮物を一品作ります。じゃがいもとがんもどき、肉団子を炊き合わせました。出汁巻き卵には胡麻を入れて風味付け。少し甘めに仕上げるのがろまん亭流です。冷めても美味しい出汁巻き卵です。もずくと山芋を酢の物にしました。生姜も入れると・・・青海苔も入れると・・・と、作っていくうちに色々な調味料が加わりました（＾－＾）

　白身魚のフライはサクッと柔らか、皆さんの好みの揚げ物です。お魚メニューでは人気です♪炊き合わせも好評で。やはり煮物系は安定した人気がありますね。暑い時期は余り作らなかったので、それもあるかも知れません（笑）出汁巻き卵も甘さ加減が皆さんにぴったりマッチ！スタッフにも好評な出汁巻き卵です。酢の物も生姜風味が爽やかで～♪ツルっと食べ易いもずくと山芋です。本日も皆さん完食です！！感謝☆

　今日は利用者さんからナスを沢山頂きました。どんなナス料理が良いか伺うと、「油炒め」との事。一品作る事にしました。味付けは醤油が良いそうです。キャベツは竹輪と一緒に生姜風味の甘酢漬けにしました。さっぱりと酢の物とはちょっと違った味わいです。メインの副菜はチキンカツ。サクッと柔らかい定番のチキンカツ。サイズも皆さんに合っていて、ご飯のおかずにぴったりです。

　チキンカツは好評です。何せ鶏肉が柔らかい。衣もサクッとしているので、皆さん好みの揚げ物です。ナスとピーマンの油炒めは大好評！普段は肉味噌炒めにするのですが、たまには醤油ベースの油炒めも良いですね。ナスが油を吸っていて美味しく仕上がりました。まだまだナスはあります♪生姜甘酢漬けもさっぱりしていてお口直しに良い一品です。イメージは和風コールスローサラダなのですが・・・（＾－＾）本日も皆さん完食です！！感謝☆

　今日は冷ご飯が沢山あったので、久しぶりに雑炊を作ります。梅卵雑炊にしました。胡麻も加えて風味付け。味付きご飯は意外と好評なのです。大根はナスと一緒に炊きました。油揚げや厚揚げなどを入れてじっくりコトコト煮込みます。かぼちゃは甘辛煮にしました。今回のかぼちゃは「夢味」と言う種類。実がトロトロになります。歯茎でも食べられる程柔らかになりました。常備菜として少し多めに作ります。

　梅卵雑炊は大好評でした！刻み食の利用者さんにも提供出来ます。普段は八分粥なので、雑炊は反応が良かったです。これからの季節に登場回数が増えて来ますね。夢味の甘辛煮もトロトロで好評です。炊き合わせの大根が味がしみしみ♪ナスはトロトロ。厚揚げも油揚げも味がしみ込んでいて美味しく仕上がりました。ツナポテトサラダも食べ易かったようです。お魚はアジフライ。適度な大きさのアジフライ。味の風味が好評です。本日も皆さん完食です！！感謝☆