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ふれあいと和みの家
≪大利根ろまん亭≫


●有限会社ゲン
〒371-0822
群馬県前橋市下新田町329-11
TEL.027-252-7735
FAX.027-252-7782

≪大利根ろまん亭≫
介護支援事業
≪大利根ろまん亭≫

~2022年9月

~本日のお食事~

9月10日土曜日のお食事♫

2022-09-10
 今日は常備菜を仕込みながらの調理です。メインの副菜はチキンカツ煮です。きのこを入れて麺つゆで煮ました。卵でとじようと思ったのですが、今回は煮るだけで(^-^)ひじきは五目煮にします。色々なお野菜と大豆を入れて炊きました。常備菜として多めに作ります。アレンジが効くので有難いお惣菜です。春雨はハムと一緒に辛子マヨネーズでサラダ仕立てにしました。
 メニューは以下の通りです。

1おしんこ
2フルーツ盛り合わせ
3春雨とハムの辛子マヨネーズサラダ
4五目ひじき煮
5イワシの醤油煮 佃煮・卵焼き
6チキンカツ煮 トマト・かぼちゃ煮
        きゅうりもみ
7ふりかけご飯
8かき玉のお味噌汁
 チキンカツ煮は柔らかく仕上がり、衣が出汁を吸いこんでなかなか美味しく仕上がりました。ご飯のおかずにぴったりの一品になりました。やはり卵でとじても美味しそう♪五目ひじき煮は一番人気のお惣菜。間違いありません(^-^)味も安定しています!(自画自賛)辛子マヨネーズサラダもさっぱりしています。辛子が爽やかな風味を出していて。色々調味料を加えて立派な一品になっています。本日も皆さん完食です!!感謝☆

9月9日金曜日のお食事♫

2022-09-09
 今日のメインの副菜は餃子です。久しぶりの登場♪買出しに行った時、美味しそうな生餃子があったので購入してみました。何となく肉じゃがも食べたくなったので作ります。食べたい物を作るのは調理の特権ですね。酢の物はもやしとキュウリで作りました。少しもずくもあったので加えます。一品はさっぱりした酢の物やサラダ系が欲しいですね。添え物も出来るだけ色々と付けています。
 メニューは以下の通りです。

1おしんこ
2バナナ・パイン・マンゴーゼリー
3もやしとキュウリの三杯酢
4肉じゃが
5イワシの蒲焼 じゃがいも煮・佃煮
6焼き餃子 トマト・キャベツ・人参
     きゅうりもみ・卵焼き
7ふりかけご飯
8お味噌汁(大根・人参・玉ねぎ・しめじ・ワカメ)
 意外と餃子好きの利用者さんが多いです。久しぶりの焼き餃子は大好評。この生餃子、ニンニクの風味がしっかりとあり、なかなか美味。お手頃価格なので今後もリピート出来そうです。冷凍餃子よりも美味しいです♪肉じゃがも納得の仕上がりでした。じゃがいもが上々の出来栄えです(^-^)酢の物もさっぱりしていて良い箸休め。三杯酢はどんな具材でも美味しい酢の物になりますね。個人的に酢の物好きなので(笑)本日も皆さん完食です!!感謝☆

9月8日木曜日のお食事♫

2022-09-08
 今日のメインの副菜は白身魚のフライです。柔らかい白身魚なので食べ易い揚げ物です。煮物を一品作ります。じゃがいもとがんもどき、肉団子を炊き合わせました。出汁巻き卵には胡麻を入れて風味付け。少し甘めに仕上げるのがろまん亭流です。冷めても美味しい出汁巻き卵です。もずくと山芋を酢の物にしました。生姜も入れると・・・青海苔も入れると・・・と、作っていくうちに色々な調味料が加わりました(^-^)
 メニューは以下の通りです。

1おしんこ
2フルーツ盛り合わせ
3もずくと山芋の生姜三杯酢
4じゃがいも、がんも、肉団子の炊き合わせ
5胡麻風味の出汁巻き卵 大根おろし・ナス油炒め
6白身魚フライ トマト・大根煮
        キャベツ・人参
7ゆかりご飯
8お味噌汁(ワカメ・油揚げ・人参・玉ねぎ・えのき)
 白身魚のフライはサクッと柔らか、皆さんの好みの揚げ物です。お魚メニューでは人気です♪炊き合わせも好評で。やはり煮物系は安定した人気がありますね。暑い時期は余り作らなかったので、それもあるかも知れません(笑)出汁巻き卵も甘さ加減が皆さんにぴったりマッチ!スタッフにも好評な出汁巻き卵です。酢の物も生姜風味が爽やかで~♪ツルっと食べ易いもずくと山芋です。本日も皆さん完食です!!感謝☆

9月7日水曜日のお食事♫

2022-09-07
 今日は利用者さんからナスを沢山頂きました。どんなナス料理が良いか伺うと、「油炒め」との事。一品作る事にしました。味付けは醤油が良いそうです。キャベツは竹輪と一緒に生姜風味の甘酢漬けにしました。さっぱりと酢の物とはちょっと違った味わいです。メインの副菜はチキンカツ。サクッと柔らかい定番のチキンカツ。サイズも皆さんに合っていて、ご飯のおかずにぴったりです。
 メニューは以下の通りです。

1おしんこ
2フルーツ盛り合わせ
3キャベツと竹輪の生姜甘酢漬け
4ナスとピーマンの油炒め
5イワシの蒲焼 大根煮・金時豆
6さっくりチキンカツ トマト・厚揚げ煮
           かぼちゃ煮
7ふりかけご飯
8お味噌汁(豆腐・ワカメ・油揚げ・人参・えのき・しめじ)
 チキンカツは好評です。何せ鶏肉が柔らかい。衣もサクッとしているので、皆さん好みの揚げ物です。ナスとピーマンの油炒めは大好評!普段は肉味噌炒めにするのですが、たまには醤油ベースの油炒めも良いですね。ナスが油を吸っていて美味しく仕上がりました。まだまだナスはあります♪生姜甘酢漬けもさっぱりしていてお口直しに良い一品です。イメージは和風コールスローサラダなのですが・・・(^-^)本日も皆さん完食です!!感謝☆

9月6日火曜日のお食事♫

2022-09-06
 今日は冷ご飯が沢山あったので、久しぶりに雑炊を作ります。梅卵雑炊にしました。胡麻も加えて風味付け。味付きご飯は意外と好評なのです。大根はナスと一緒に炊きました。油揚げや厚揚げなどを入れてじっくりコトコト煮込みます。かぼちゃは甘辛煮にしました。今回のかぼちゃは「夢味」と言う種類。実がトロトロになります。歯茎でも食べられる程柔らかになりました。常備菜として少し多めに作ります。
 メニューは以下の通りです。

1おしんこ
2フルーツ盛り合わせとかぼちゃのケーキ
3かぼちゃの甘辛煮
4大根とナス、厚揚げの炊き合わせ
5ツナポテトサラダ
6アジフライ トマト・春雨サラダ
       高野豆腐煮
7梅卵雑炊
8お味噌汁(豆腐・ワカメ・えのき・人参・玉ねぎ)
 梅卵雑炊は大好評でした!刻み食の利用者さんにも提供出来ます。普段は八分粥なので、雑炊は反応が良かったです。これからの季節に登場回数が増えて来ますね。夢味の甘辛煮もトロトロで好評です。炊き合わせの大根が味がしみしみ♪ナスはトロトロ。厚揚げも油揚げも味がしみ込んでいて美味しく仕上がりました。ツナポテトサラダも食べ易かったようです。お魚はアジフライ。適度な大きさのアジフライ。味の風味が好評です。本日も皆さん完食です!!感謝☆
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