～2022年9月
～本日のお食事～
11月24日水曜日のお食事♫
2021-11-24
今日のメインの副菜は焼きそばです。焼きそばは主菜にもなりますが、利用者さん達は「米」が基本ですので副菜にします。口内に痛みのある方がいるので、全体的に柔らかいおかずにします。蒸し卵はツルっと食べられます。蕪とはんぺんを煮付けました。両者とも柔らかい食材です。お魚はカレイの煮付け。焼き魚よりも柔らかくほろほろ。歯茎でも食べられるようにメニュー構成してみました。
メニューは以下の通りです。
１おしんこ
２フルーツ盛り合わせ
３蕪とはんぺんの甘辛煮
４ニラ玉の蒸し卵
５カレイの生姜煮 金時豆・里芋煮
６おかず焼きそば
７ふりかけご飯
８お味噌汁（白菜・人参・ネギ・えのき・しめじ・小松菜・油揚げ）
焼きそばは単品でも人気あります（＾－＾）ご飯のおかずになるように少し濃いめの味付け。白米に合います。蒸し卵も熱々で好評でした。ニラの風味が良かったです。ニラと卵は合いますね。蕪とはんぺんも柔らかくて食べ易かったようです。口内に痛みがある方も完食までは出来ませんでしたが、十分食べられたようで良かったです。本日も皆さんしっかりと食べられました！！感謝☆
11月22日月曜日のお食事♫
2021-11-22
今日はカレーうどんのリクエストが入りました！先週月曜日に作る予定でしたが、肝心のリクエストした利用者さんがお休み。今日は利用できたのでまたまたリクエスト。今回はカレーうどんとして作ります。（普段はカレーライスの残りのカレーを使っています）里芋を沢山頂いたので、胡麻味噌田楽風に炊きました。春雨は久しぶりに酢の物で登場です。カレーうどんなので揚げ物はシンプルにコロッケ。カレー系とコロッケは相性良いですので（＾－＾）
メニューは以下の通りです。
１おしんこ
２フルーツ盛り合わせ
３春雨とワカメの酢の物
４里芋の胡麻味噌田楽風
５焼きサーモン 大根おろし乗せ
金時豆・エノキの梅おかか和え
６野菜入りコロッケ トマト・カリフラワー
キャベツ・人参
７白米（他の利用者さんはふりかけご飯）
８カレーうどん
カレーうどんをリクエストして下さった方は大喜びでした！「久しぶりに食べた。」と。良かったです。食べたい物があるのは良い事です。里芋は柔らかく炊き上がり、少し甘めの胡麻味噌の味が皆さんにマッチしたようです。春雨の酢の物は酸味を抑えて仕上げました。ご飯と一緒に食べてもOKです♪コロッケはカレーうどんとの相性抜群！そのままでも人気メニューですね（＾－＾）本日も皆さん完食です！！感謝☆
11月20日土曜日のお食事♫
2021-11-20
今日は和洋中入り乱れてのメニュー構成になりました。統一性が無くて申し訳ありません（＾－＾；何となくメニューが思いつかず。。。おから入り切り干し大根煮は昨日に引き続きです。豆腐と白菜、ニラなどを入れて卵煮にしてみました。豆板醤を加えて中華風に。メインの副菜はグラタンです。ショートパスタを入れてトマトクリームのグラタンを作りました。魚は煮魚。生姜風味で仕上げてあります。
メニューは以下の通りです。
１おしんこ
２フルーツ盛り合わせ
３おからと切り干し大根の五目煮
４白菜と豆腐、ニラの中華卵煮
５タラの生姜煮 うぐいす豆・エノキの梅おかか和え
６ショートパスタのトマトクリームグラタン
トマト・カリフラワー・キャベツ・人参
７ふりかけご飯
８お味噌汁（なめこ・えのき・人参・小松菜・ワカメ・麩）
グラタンはご飯のおかずと言うより、そのままで美味しく食べられます。具材も柔らかくしてあるので食べ易いメニューです。クリームやチーズが大丈夫なろまん亭の皆さんだから作れるメニュー。中華卵煮も白菜がとろとろになっていて好評でした。豆板醤のピリ辛感がご飯に合います。五目煮もご飯のお供にぴったり。和洋中の統一感が無いメニュー構成でしたが、それぞれ違う味である意味楽しめたのではないかと思います（＾－＾）本日も皆さん完食です！！感謝☆
11月19日金曜日のお食事♫
2021-11-19
今日は和食メインのメニュー構成です。切り干し大根はおからを加えて五目切り干し大根煮にしました。色々とお野菜を入れて具沢山♪大根は厚揚げと一緒に炊きました。じっくり炊いたので柔らかく仕上がりました。メインの副菜はメンチカツです。さっくりジューシーなメンチカツ。個人的にも気に入っています。お魚はカレイの漬け焼き。麺つゆで漬けておいて焼くので香ばしい香りが漂います。
メニューは以下の通りです。
１おしんこ
２フルーツ盛り合わせ
３おからと切り干し大根の五目煮
４大根と厚揚げ、レンコンの炊き合わせ
５カレイの漬け焼き 金時豆・昆布佃煮
６メンチカツ トマト・カリフラワー・キャベツ・人参
７ふりかけご飯
８お味噌汁（豆腐・えのき・椎茸・小松菜・人参）
和食のメニューは基本的に人気です。慣れ親しんだ味。五目煮はおからが入ってまろやかに炊き上がりました。白米によく合います！炊き合わせはそのままでもご飯のお供でも♪厚揚げに出汁がしみ込んでいて美味でした。メンチカツはサクッと揚がり、こちらも好評。やはり揚げ物は一品あると良いようです。本日も皆さん完食です！！感謝☆
11月18日木曜日のお食事♫
2021-11-18
今日のメインの副菜はコロッケの盛り合わせにします。カレーコロッケと野菜コロッケ。両者とも似ていますが味は違います（＾－＾）せっかくなので盛り合わせで。もやしとキュウリとワカメで酢の物に。三杯酢で仕上げました。酢の物好きの利用者さんからはとても好評を頂いています。ひじきは野菜たっぷりで五目ひじき煮にしました。定番の和食のおかず、皆さん慣れ親しんだ味です。タラは照り焼き風に漬けておいてから焼きました。
メニューは以下の通りです。
１おしんこ
２フルーツ盛り合わせ
３もやしとキュウリ、ワカメの三杯酢
４五目ひじき煮
５タラの照り焼き風 昆布豆
６カレーコロッケと野菜コロッケの盛り合わせ
トマト・キャベツ・人参・卵サラダ
７白米（他の利用者さんはふりかけご飯）
８お味噌汁（大根・人参・椎茸・えのき・ワカメ）
コロッケの盛り合わせは好評でしたが、盛り合わせになっていると気付いた方は少なかったようです（笑）一応配膳の時に「今日は二種類のコロッケですよ～！」とお伝えしたのですが・・・五目ひじき煮は大好評。やはり定番の和食メニュー、いつ出しても喜ばれます。そのままでもご飯にかけても。三杯酢は酢の物好きの方にまたまた褒められました♪実は僕自身も酢の物好き、飲める三杯酢を目指して調味料を合わせています。本日も皆さん完食です！！感謝☆