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ふれあいと和みの家
≪大利根ろまん亭≫


●有限会社ゲン
〒371-0822
群馬県前橋市下新田町329-11
TEL.027-252-7735
FAX.027-252-7782

≪大利根ろまん亭≫
介護支援事業
≪大利根ろまん亭≫

~2019年3月

〜本日のお食事〜

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2月21日木曜日のお食事♪

2019-02-21
 今日はコロッケを作ると決めていました。手作りコロッケをメインにします。豆腐が多目にあったので寄せ豆腐。一度崩して青海苔を入れて風味付け。ごまあんかけて提供です。春雨は酢の物に。お口直しによい一品でした。煮込みうどんは昨日の残りに新たに加えての提供。もちろん味も少し変えてあります♪
 
 メニューは以下の通りです。
 
1おしんこ
2フルーツ盛り合わせ
3春雨の酢の物
4磯風味の寄せ豆腐 ごまあんかけ
5赤魚の塩焼き 黒豆
6手作りコロッケ トマト・ブロッコリー
7ふりかけご飯
8味噌煮込みうどん
 
 手作りコロッケは久しぶりの登場。最近は揚げるだけのクリームコロッケが多かったので、皆さん喜んで下さいました。通常のコロッケならやはり手作りですね(^-^)味噌煮込みうどんも野菜の味がしみていて好評でした。本日も皆さん完食です!!感謝☆

2月20日水曜日のお食事♪

2019-02-20
 今日はスタッフの担当です。メインは豆腐ハンバーグ。豆腐をメインにしてお野菜を練り込んであります。ポン酢が相性良いようです。カレイは甘辛く煮付けました。この甘辛さは利用者さん達には大好評!ブロッコリーは玉ねぎとカブと一緒にガーリックソテーにしてあります。
 
 メニューは以下の通りです。
 
1おしんこ
2フルーツ盛り合わせ
3ほうれん草とハムのイタリアンサラダ
4ブロッコリーと玉ねぎ、カブのガーリックソテー
5カレイの煮付け 柚子巻大根
6豆腐ハンバーグ トマト・キャベツ
7昆布の佃煮のせご飯
8ほうとううどん
 
 ほうとううどんは温まります♪カボチャを入れて味噌仕立て。山梨在住だった方がいるので大喜びです。イタリアンサラダはオリーブオイルの風味を活かしたドレッシング。普段食べ慣れていない方も美味しく食べられたようです。本日も皆さん完食です!!感謝☆

2月19日火曜日のお食事♪

2019-02-19
 昨日天ぷらの作り方の勉強をしたので・・・土曜日に引き続き今日も天ぷらを作ります。海老天とかき揚げ。海老天には「花」なるものを付けて揚げてあります。かき揚げは専用の道具を使ってみました。がんもどきはしっかり煮含めたので大好評!うどんの汁は昆布とおかか、煮干で出汁を取って作ってあります♪
 
 メニューは以下の通りです。
 
1おしんこ
2フルーツ盛り合わせ
3もやしと蕎麦のみぞれ和え
4がんもどきと里芋の煮付け
5秋刀魚の蒲焼 昆布豆
6海老天とかき揚げの天ぷら
7ご飯
8山かけうどん
 
 海老天もかき揚げもイメージ通りに揚がりました!今後も同じように作って見ようと思います。ひと手間かかるのですが、美味しく揚がります。かき揚げもお店のような揚がり具合。勉強した甲斐がありました。みぞれ和えでお口さっぱり♪本日も皆さん完食です!!感謝☆

2月18日月曜日のお食事♪

2019-02-18
 今日はスタッフからのリクエストで中華メインにします!麻婆豆腐をメインにしてそれぞれ中華風にまとめます。麻婆豆腐は豆板醤が無いので少々和風よりの味付けです。中華と言えば定番の餃子とシューマイ。もやしは中華風の酢の物にしました。汁物は卵スープ煮して軽くとろみを付けました。
 
 メニューは以下の通りです。
 
1おしんこ
2フルーツ盛り合わせとワッフル
3もやしの中華風酢の物
4餃子とシューマイ トマト・ブロッコリー
5サワラの塩焼き 昆布豆
6麻婆豆腐
7ゆかりご飯
8卵スープ
 
 麻婆豆腐は久しぶりの登場、ご飯にかけて麻婆丼にして食べる方が多かったです(^-^)シューマイより餃子の方が人気あります♪中華風酢の物はお口直しにぴったりでした。本日も皆さん完食です!!感謝☆

2月16日土曜日のお食事♪

2019-02-16
 今日は定番蕎麦定食です!蕎麦の汁はとろみを付けて温かさをキープ。卵は納豆卵焼きにしました。納豆の登場は滅多にないのですが、今回お安く手に入ったので使ってみます。蕎麦なのでもちろん天ぷら。お野菜を沢山使ってかき揚げにしました。お口直しはめかぶの山芋和え。ネバネバ系が揃いそうだったので蕎麦の汁になめこを入れてネバネバ定食にもなりました♪
 
 メニューは以下の通りです。
 
1おしんこ
2フルーツ盛り合わせ
3めかぶの山芋和え
4納豆卵焼き トマト・大根おろし
5イワシの味噌煮 金時豆
6かき揚げの天ぷら
7ふりかけご飯
8なめこと豆腐、油揚げのとろみ蕎麦
 
 お蕎麦と天ぷらの組み合わせはナンバーワンです(^-^)ネバネバ系の食材で免疫力アップ!この時期に嬉しいメニュー構成ですね♪皆さんも満足そうでした。本日も完食です!!感謝☆
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