前橋市の地域密着型通所介護はアットホームな【大利根ろまん亭】個別対応｜自慢の食事｜介護相談｜小規模｜介護支援事業

　今日は久しぶりに刻み食の方のお膳をアップします。たまには良いと思って♪メインの副菜は梅シソチキンカツです。通常のチキンカツのシリーズで梅シソ風味でさっぱりです。常備菜の五目ひじき煮を使います。再度炊き直して提供ですが、味がしっかりとしみていてご飯のおかずにぴったりです。山芋はオクラやキュウリ、もやしと一緒に三杯酢で和えました。ツルっとしているので食べ易い一品です。刻み食の方にも安心の一品です。

　梅シソチキンカツはさっぱり風味でなかなか好評でした。梅シソの風味がしっかり残っていて個人的には好きな味です。五目ひじき煮は一番人気のお惣菜♪安定した人気です。山芋の三杯酢もツルっとしていて食べ易かったようです。刻みの方なので、お味噌汁は具ナシです。刻みなので原型は留めませんが、出来るだけ見栄えが良いように盛る事を心掛けています。本日も皆さん完食です！！感謝☆

　今日は和食テイストなメニュー構成にします。春雨はなめたけおろし和えにしました。大根おろしとなめたけで和えてさっぱりとサラダ風に。ジャガイモはすき焼き風の煮物にしました。甘辛くしてちょっと濃いめの味付けです。メインの副菜はカツの盛り合わせです。ハムカツ・メンチカツ・エビカツの三種類を盛り付けてみました。味の違うカツを楽しんで頂きます（＾－＾）お魚は秋刀魚の蒲焼にしました。骨まで食べられます♪♪蒲焼の味付けは皆さんのお口に合うようです。

三種のカツ盛り合わせは色々な味が楽しめると言う事で大好評でした！すき焼き風煮物もご飯によく合います。甘辛い味付けが皆さんお好きですね。新じゃがと新玉ねぎに甘みがあって美味しく仕上がりました。おろしなめたけ和えもポン酢とごま油でドレッシングを作り。。。さっぱりと良いお口直しです。たま～に作るヨーグルト和えもなかなか好評です。本日も皆さん完食です！！感謝☆

　今日のメインの副菜は昔ながらのハムカツです。どちらかと言うとスタッフに人気のある揚げ物です（笑）昔ながらの薄切りのハムが良い感じです♪酢の物を作ろうと思ったのですが、今回は昨日のマカロニサラダをアレンジ。じゃがいもを加えてポテトマカロニサラダにしました。コーンを追加で。切り干し大根は五目煮にします。ひじき煮と同様、人気の和食お惣菜です。

　写真は白米好き、コンポタ好きの利用者さんのものです。出来るだけ好みに合わせて提供しています♪五目切り干し大根煮は安心馴染みのお惣菜。色々なお野菜を入れてあります。ポテトマカロニサラダもジャガイモが加わる事でボリューム感アップ！コーン増量でコーン好きの利用者さん大喜びです（笑）昔ながらのハムカツは利用者さん、スタッフ共好評。ご飯にも合うしそのままでも美味しいハムカツです♪本日も皆さん完食です！！感謝☆

　今日の主食は久しぶりにカレーを作ります。カレー好きの利用者さんがいる曜日♪色々との中途半端な野菜を使ってしまいます。カレーは便利な料理です（笑）沢山の具材を入れると美味しくなるので～（＾－＾）その分他のおかずはあっさり目に。マカロニサラダにはツナとコーンを入れました。ひじきは人気の五目煮です。それぞれ盛りは少なめに。メインの副菜は煮込みハンバーグです。コロッケに・・・とも思いましたが、今回は煮込みハンバーグに決定です。

　カレーは人気メニューですね。今回は大人カレー。辛口と中辛を使いました。確かに辛い！！・・・でも皆さんには好評です！！マカロニサラダはツナとコーンとの相性は抜群。五目ひじき煮も一番人気のお惣菜。味も安定しています。煮込みハンバーグはデミソースで。ケチャップ系も意外と人気です。柔らかく煮込まれたハンバーグ、ろまん亭では焼きよりも煮込みが適していると思います。本日も皆さん完食です！！感謝☆

　今日のメインの副菜はアジフライです。たまにはお魚系をメインにメニュー構成です。半身のフライなので利用者さん達には丁度良いサイズ感♪山芋はキュウリやもやしを入れて千切りにしました。麺つゆとワサビで和えます。ちょっと甘口のようなワサビの爽やかさがあるような・・・三杯酢と醤油の中間くらいのイメージです。ナスは厚揚げと一緒に炊きました。出汁を利かせて仕上げます。出汁巻き卵はニラと挽肉を入れて作ってみました。

　アジフライは大好評でした！魚介類のフライ系ではアジフライや白身魚のフライ、カキフライが皆さんに人気があります。ナスと厚揚げも好評です。ナスはとろとろ、厚揚げはしみしみ♪出汁香る汁が美味しかったようです。出汁巻き卵もニラの風味が活きています。大根おろしでさっぱりと。山芋はツルっと喉ごしの良い食材ですね。刻みの方も食べ易い。本日も皆さん完食です！！感謝☆