前橋市の地域密着型通所介護はアットホームな【大利根ろまん亭】個別対応｜自慢の食事｜介護相談｜小規模｜介護支援事業

　今日はフッとカレーが食べたくなりました。思い出してみたら年明けに一回作っただけ。なので今日はカレーを作ります。ちょっと多めに作って後日使用とカレーうどん用に取って置きます。もやしはツナとトマトを加えてサラダにしました。煮物が一品あると良いかなぁと思い、厚揚げと大根、里芋を炊きました。じっくり炊いて大根は柔らかく里芋はねっとり柔らかです。厚揚げにも出汁がしっかりしみていました。

　緑色が無いのが気になりますね（＾－＾；メインの副菜は焼きハンバーグ。普段は煮込みにするのですが、たまには焼きも好評です。写真は白米好きな方。乗せるのを嫌がるのでカレーは別盛りにしてあります。汁物もお味噌汁は飲まないのでコーンポタージュに。おしんこも梅とラッキョなら・・・と言う事で（笑）食にこだわりがある方なのです。対応できるところは対応しています。煮物も味がしっかりしみていて柔らかくて好評でした。寒い冬は煮物系は喜ばれますね。本日も皆さん完食です！！感謝☆

　今日のメインの副菜はカレーコロッケです。登場回数が多めのコロッケ。それでも一番人気の揚げ物です。このカレーコロッケはシンプルな懐かしいコロッケです。キュウリとキャベツは酢味噌和えにしました。ワカメとゴマを加えて風味付け。人気のひじきは五目ひじき煮に。今お惣菜で一番人気のひじき煮です（＾－＾）魚はカレイの生姜煮です。薄い醤油風味に生姜を加えて。カレイは煮ると身がホロホロ。柔らかいので好評を頂いています。

　今回のかぼちゃのケーキとヤーコン漬けはケアマネージャーが作って来てくれました！時短が出来て有難いですね。かぼちゃのケーキは大好評！もちろんヤーコン漬けも♪ケアマネージャーの十八番の料理です（笑）ひじき煮は相変わらず人気でした。ご飯のおかずにぴったり。作る回数が多いので味も安定しているようです。作った本人も納得の味（＾－＾）本日も皆さん完食です！！感謝☆

　今日は洋食、お子様ランチ風のメニュー構成にします。デミグラスソースが残っていたので、ナポリタンに使います。おかずナポリタンなので、味は少々濃いめ。白米に合います♪もやしとキュウリはツナと和えてサラダに。ポテトサラダも温かい状態で提供する事にしました。揚げ物は白身魚のフライです。サクッと白身魚はフワッと。白身魚にクセが無くてなかなか美味しいフライです。

　おかずナポリタンは上々の出来でした！やはりケチャップだけではなくデミソースが入るとグッと味が深まります。単品でがっつりと食べたくなる仕上がりでした（＾－＾）ホットポテサラも大好評！少し温めると香りが立って何となく美味しい感じがします。冷たくても温めても美味しいポテサラ。ツナマヨサラダもお酢を加えてドレッシングを作りました。さっぱりしていて良いお口直しです。コーンポタージュも少し手を加えてあります。本日も皆さん完食です！！感謝☆

　昨日の節分で沢山けんちん汁を作ったので、今日はけんちんうどんを作ります。うどんを提供するのは久しぶりです。メインの副菜は揚げ春巻き。外の皮はパリッとしていて中は柔らか。具材にしっかり味が付いているので、意外と美味な春巻きです。酢の物に豆腐を加えてみました。酢の物に豆腐も合うのです。里芋煮も一口大に切って切り干し大根と炊きました。柔らかく仕上がり、味もしみていて好評でした。

　けんちん汁は二日目、味がしみしみでそのままでも美味しかったのですが、うどんを加えて更にパワーアップ！！久しぶりのうどんと言う事もあってか、大好評でした。酢の物の豆腐が良いアクセント。個人的にも好きな仕上がりでした。里芋と切り干し大根も柔らか～く炊き上がり、良いご飯のお供になりました。本日も皆さん完食です！！感謝☆

　今日は節分です！！今は節分と言えば恵方巻ですね。田舎巻きは余り好きではないと言う方がいたので、今回は海鮮巻きにしました♪ちょっと奮発（笑）お魚はイワシの味噌煮です。丸干しイワシだと皆さん食べられません。そしてけんちん汁。これで節分を感じて欲しいと思います。ちぢみほうれん草はシンプルに胡麻和えにしました。里芋は義母が昨日炊いてくれました！一品にさせて頂き、ちょっと楽をしちゃいました（＾－＾）

　恵方巻は大好評でした！！マグロの中トロ、食べ易かったようです。一本丸々とは行きませんが、縁起物です（＾－＾）里芋煮は義母の十八番の煮物です。里芋を丸ごと煮付けてくれるのですが、これが柔らかくてねっとりしていて美味しいのです！今回はリクエストをしてしまいました。感謝です。けんちん汁も「けんちん久しぶりだ～！」と、予想以上に喜んで頂けて良かったです。縁起物をしっかり美味しく頂いて、この一年の健康を皆さんと一緒に祈願しました！本日も皆さん完食です！！感謝☆