前橋市の地域密着型通所介護はアットホームな【大利根ろまん亭】個別対応｜自慢の食事｜介護相談｜小規模｜介護支援事業

　今日はスタンダードなメニュー構成です。和食メニューで一番人気の五目ひじき煮を作りました。ご飯が進みます♪♪メインの副菜は野菜コロッケ。シンプルなコロッケですが、コロッケは一番人気の揚げ物です。シンプルさが懐かしい感じです。酢の物はもずくとキュウリを使いました。写真は白米好きでコーンポタージュ好きの利用者さんのものです。出来るだけ皆さんの好みのメニューに出来ればと思っています。

　五目ひじき煮は相変わらず大好評です。そのまま食べて良し、ご飯に乗せても良し。作る頻度が多い為、味がかなり安定しています（笑）コロッケも安定した人気です。添え物のかぼちゃ煮が皆さんのお口に合っていたようで、お褒めの言葉を頂きました！！皆さんから煮物を褒められるのは嬉しいですね。何せベテランの方々ですから（＾－＾）本日も皆さん完食です！！感謝☆

　今日はエビカツを揚げようと思います。プリプリしたエビが入っている揚げ物です。エビなら皆さんもしっかりと噛み切れると思います（＾－＾）切り干し大根には今回レンコンを加えて炊きました。大豆も入れて五目切り干し大根煮です。さっぱり蕎麦のサラダも作りました。蕎麦のサラダ用に乾麺を茹でて・・・以前は普通のお蕎麦の余りをサラダにしたのですが、今日は敢えてサラダ用に茹でました！！

　エビカツは丁度良いサイズに切ったエビがゴロゴロ入っていて大好評でした！意外と皆さんエビ好きなのですね（笑）蕎麦のサラダにはウドを入れたので春の香り。今週末から来週にかけてはぽかぽか陽気だそうなので、春のメニューもそろそろ良いと思います。切り干し大根煮も作る回数が多くなっているので、味が安定して来ています。レンコンが良いアクセントになってくれました！！本日も皆さん完食です！！感謝☆

　今日のメインの副菜はメンチカツです。何だか久しぶりの登場な気がします。サクッとジューシーなメンチカツです。ひじきを沢山購入したので、先ずは春雨とひじきを一緒に炊きます。意外と合う組み合わせだと思っています。お野菜も沢山刻んで入れて仕上げました。酢の物はもずくとワカメに山芋とウド。山海の材料を使っての酢の物になりました。ウドの香りが春を思わせますね。かなり細い千切りにしたので、皆さん問題なく食べられました。

　春雨とひじき煮は大好評です。春雨の食感、出汁のしみ加減が良かったです。個人的にもこれでご飯が結構食べられちゃいそうです（＾－＾）メンチカツもサクッとしていて柔らかくて好評です。コロッケとは違う美味しさですね。山海酢の物も色々な材料が入っていて美味～♪♪もずくと山芋好きとしてはなかなかよく出来た酢の物だと思っています。豆腐に乗せても美味しそう♪あとはがんもどきとか♪本日も皆さん完食です！！感謝☆

　今日は冷ご飯が多めにあったので、炒飯を作ります。白米好きの方が「炒飯なら食べられる」と言う事なので、助かりました（＾－＾）ジャガイモとマカロニでグラタンを作ります。クリームグラタンにしてチーズとマヨネーズ、パン粉を乗せて焼き上げます。メインの副菜はコーンフライとコロッケの盛り合わせです。コーン好きの方が居て、とても喜んで下さいました。酢の物は春雨とキュウリともやし。酸味を抑えて作りました。さっぱりとお口直しです。　

　白米好きの利用者さん、炒飯は「美味しい」と言って食べて下さいました。今後冷ご飯がある時は炒飯でいけそうです♪グラタンも大好評！乳製品も皆さん全く大丈夫。これも有難い事です。乳製品が苦手な方も多いので～（＾－＾）揚げ物の盛り合わせも美味しく食べて頂けました。味が違う揚げ物、色々な味が楽しめて良いようです。酢の物は酸味が抑えられていて飲める三杯酢（笑）本日も皆さん完食です！！感謝☆

　今日は中華でメニュー構成します！先日ラーメンの話しが出たので、味噌ラーメンを作る事にしました。ならば炒飯・・・とも思ったのですが、油分を考えると通常のご飯にしました。餃子も焼きではなく水餃子に。モチモチ食感が好評でした。春雨は中華サラダに。胡麻油を少し垂らすと一気に中華風になります。八宝菜もどきは仕上げにとろみを付けて提供します。

　実は中華系のメニューは人気です。特にラーメンは人気があります。普段汁物は余り進まない方も、ラーメンはどんどん食べます（＾－＾）八宝菜風の炒め物は豆板醤を入れてピリ辛に。ご飯にかけても良し、ラーメンに乗せても良し。春雨の中華風サラダもさっぱりしていて良いお口直し。中華系のメニューにはお酢系のおかずが一品あると口がさっぱりして良いですね。サツマイモのパイはケアマネージャーの新作です。大好評！！お替りする方が続出でした（笑）本日も皆さん完食です！！感謝☆