前橋市の地域密着型通所介護はアットホームな【大利根ろまん亭】個別対応｜自慢の食事｜介護相談｜小規模｜介護支援事業

　今日のメインの副菜はカレーコロッケです。懐かしシンプルコロッケシリーズ♪カレー風味も好評です（＾－＾）もずくはキュウリと一緒に酢の物にしました。茗荷と生姜を加えて夏っぽさを出します。三杯酢はむせずに飲める三杯酢に仕上げてあります。ナスは素揚げして煮浸し風にしました。厚揚げを甘辛く煮付けておいて素揚げしたナスを最後に投入。ナスの油分がコクを出します。おかかと生姜で風味をプラス。温めても冷やしても美味しい煮浸しです。

　懐かしカレーコロッケは大好評でした！ソースがよく合います。余り具材が入っていないのも懐かしい感じです（笑）揚げナスのおかか生姜煮浸しも大好評。甘辛く煮付けた厚揚げ煮素揚げのナスの油分がしみ込んで。いくらでも食べられそうなお惣菜です。酢の物は生姜と茗荷の風味が皆さん気に入ってくれたようです。気付いてもらえるのは嬉しいですね。本日も皆さん完食です！！感謝☆

　今日は午前中少々忙しくて時短メニューです。キュウリと山芋ともずくで生姜の三杯酢を作ります。焼きそばは卵を加えて紅生姜を多めにし、お好み焼き風の味付けで仕上げてみました。ご飯のおかずになりますよ～（笑）メインの副菜はトマトソースのミートボールです。ボイルするだけですが、お味はなかなかです♪♪意外とこの味は皆さんの好みだったりするのです。トマトソースが爽やかで忙しい時には重宝します。

　お好み焼き風おかず焼きそばは紅生姜が効いていてなかなか美味しく仕上がりました！そのままでもご飯に合わせても良いメニューです。ミートボールもトマトソースが皆さん好みだったようです。鶏肉の肉団子、癖も無く柔らかで今後も使えそうな一品でした。生姜三杯酢も生姜の風味が爽やかです。山芋を入れたのはネバネバ系で免疫力アップを狙ってです。山芋は人気のある食材でもあります。本日も皆さん完食です！！感謝☆

　今日は久しぶりに切干大根煮を作ります。少し多めに作って作り置き♪添え物にも出来るしアレンジもし易いので重宝なお惣菜です。蕪とキュウリに茗荷を加えて塩昆布和えにしてみました。蕪がとても柔らかく、塩昆布との相性も抜群！さっぱり系のおかずですね。メインの副菜は懐かしコロッケです。シンプルながら安定した人気のコロッケ。ソースとの相性がいいですね（笑）個人的にもこのコロッケは連日でも食べられるなぁ・・・と思います（＾－＾）

　塩昆布和えが意外と好評でした！！う～ん、これなら色々なお野菜でアレンジして提供出来そうです。塩昆布の塩味が丁度良く、蕪も柔らかで美味しく仕上がりました。酢の物などとはひと味違う美味しさですね。五目切り干し大根煮も安定した人気です。暑い季節なので少し薄味に仕上げました。出汁の風味を強めに。懐かしコロッケもご飯のお供にぴったり！そのままでも美味しく食べられますね。本日も皆さん完食です！！感謝☆

　今日のメインの副菜はエビカツです。イカのすり身にプリプリのエビが入っています。柔らかくてエビとイカの食感が人気の揚げ物です。ナスは麻婆ナスにしました。少しピリ辛にしてあります。にんにく・生姜も入っているので暑い日にはピッタリ♪ナスは利用者さん宅から頂いた新鮮なおナス。柔らかくてジューシー。皮まで柔らかいです。山芋は梅酢で和えました。さっぱりとしていて良いお口直しです。

　エビカツはプリッとしたエビの食感が大好評です。イカのすり身も程よい食感。やはりある程度食感があるものは人気があります。麻婆ナスもピリ辛で好評です。ご飯のお供にぴったり♪生姜を少し多めにして爽やかに仕上げてあります。山芋の梅酢和えも梅の風味がこの暑さに丁度良くて。今週は連日の猛暑でさっぱり系のおかずが好評でした。ただ、さっぱりしたものだけではなく、しっかり油分も摂って頂き。皆さんの落ちない食欲には脱帽です（笑）本日も皆さん完食です！！感謝☆

　今日は日中餃子のお話しが出たので、一品にします（＾－＾）水餃子かな・・・とも思ったのですが、皆さんの餃子のイメージは焼き餃子。なので焼く事にしました。メインの副菜は焼きそばです。最近は焼きそば麺だけ購入して来て味付けはオリジナルにしています。その方が美味しい気がして♪♪焼きもの二品なので、もう一品は酢の物にしてお口さっぱりです。茗荷と生姜を加えて風味付け。暑い日には爽やかな風味ですね。お魚はサバの味噌煮です。

　焼きそばと餃子は大好評でした！！特に餃子は午前中に話題になっていたので嬉しかったようです。焼きそばは麺がモチモチです。ウスターソースに調味料を加えてオリジナルな味付け。味は保証付きです♪酢の物はお口がさっぱりします。油の切れが良い感じです。ゴマ塩ご飯の塩味が食欲をそそります。本日も皆さん完食です！！感謝☆