前橋市の地域密着型通所介護はアットホームな【大利根ろまん亭】個別対応｜自慢の食事｜介護相談｜小規模｜介護支援事業

　今日はナスとピーマンの肉味噌炒めを作ります。少しピリ辛にしてご飯のおかずにぴったりです。豆板醤を少々入れました。メインの副菜はイカフライです。細かく刻んだイカと野菜をあんにして衣を付けてあります。イカの固さは全く気になりません。イカの風味が利いています。春雨のサラダはドレッシングを手作りしました。フレンチドレッシングっぽいものをベースにマヨネーズとゴマで作ります。甘みを少し入れて甘ざっぱり♪酢の物とは緒と違った味わいです。

　肉味噌炒めは大好評です！ちょっとピリ辛甘みもあり、ご飯のおかずにぴったりでした。イカと野菜のフライも具材が刻んであるので柔らかく食べ易い。衣がサクッとしていてなかなか良いバランスです。イカの風味も食欲をそそります春雨のサラダは酢の物とは違う味ですがさっぱりしていて好評でした。たまにはドレッシングを手作りしても良いですね（＾－＾）カレイの照り焼きも甘じょっぱく香ばしい香りが好評でした。本日も皆さん完食です！！感謝☆

　今日のメインの副菜はカレーコロッケにします。サクッとシンプルなカレーコロッケ。コロッケは人気メニューです。酢の物は春雨とキュウリです。今回はポン酢とゴマ油を使って中華風の酢の物にしました。ポン酢＋ごま油の組み合わせは個人的に好きな味です。切り干し大根は五目煮にしました。大豆も入れてしっかり炊いたので大豆はねっとりホクホクでした。和風のおかずは安定した人気です。

　カレーコロッケは好評でした。やはりサクッとしていて中は柔らか。食べ易い揚げ物です。カレーの風味がなかなか美味しかったです。五目切り干し大根煮も大好評！！和食メニューは安定した人気ですね。馴染みの味です。春雨の中華風酢の物もさっぱりしていて良い箸休め。魚は最近漬け焼きが定着して来ました。麺つゆだったり照り焼き風だったり、バリエーションを付けながら焼いています。本日も皆さん完食です！！感謝☆

　今日は肉団子をメインの副菜にします。中華風の甘酢あん。胡麻をまぶした肉団子です。柔らかくてジューシー。甘酢あんが食欲をそそります。ウドは定番の酢味噌和えに。香り物が好きな利用者さんがいるので作りました。かなり細かい千切りにしています。ポテトサラダはシンプルに。しっかりとジャガイモを茹でてクリーミーに仕上げました。個人的にはジャガイモ感を味わいたいのですが、利用者さんにはクリーミーの方が食べ易いようなのです。

　中華風肉団子は喜んで頂けました！！肉団子は柔らかく、やはり甘酢あんがご飯のおかずにぴったりの一品です。今後も出番がありそうです。ウドの酢味噌和えも大好評。かなり細かく千切りにしたので咀嚼力が弱い方でもしっかり食べられたようです。なかなかご自宅でウドを食べる方も居ないようで、季節ものや香り物はとても喜ばれますクリーミーなポテトサラダも食べ易いと喜んで頂けます。本日も皆さん完食です！！感謝☆

　今日は一品冷やしラーメンを作る事にしました。和風スープなのですが、トマトを加えて味を変えます。冷やしトマトラーメンです。イメージは冷やし中華に近いかも知れません。何となく蒸し暑く感じるのでさっぱり目のおかずにします。なますは定番の人気メニュー。今回もケアマネージャーが作って来てくれました。揚げ物はカニクリームコロッケ。揚げ物でもクリームコロッケは別格の人気ですね。

　蒸し暑い日中、冷たいおかずは大好評でした！！冷やしトマトラーメンは意外と人気です。今風の味付けでも皆さんイケますね～（笑）クリームコロッケは普段揚げ物はそれ程好まない方でも食べが良いです。ろまん亭の皆さん、余程クリームコロッケが好きなのですね（＾－＾）なますは定番人気の酢の物。さっぱりしていて暑い日に丁度良い甘ざっぱり感でした。本日も皆さん完食です！！感謝☆

　今日は中華風のメニュー構成にします。メインの副菜はおかず焼きそばです。少し味を濃い目にして作ります。ご飯と一緒に食べると美味しい♪餃子も一品にします。小ぶりな餃子ですが、臭わないにんにくがしっかりと効いています。少し水分多めの炒め煮風にしたので柔らかく仕上がりました。パリッとさせたい所ですが、皆さんは柔らかい方が好み。もちろん皆さんの好みに合わせます。もやしはワカメと一緒に三杯酢の酢の物にしました。

　少し柔らかめの餃子は好評でした。基本的に焼き餃子よりも水餃子の方が喜ばれます（＾－＾）そしてもちろん焼きそばも大好評。意外と皆さんお好きなメニューです。しかしご飯と一緒に炭水化物祭りになってしまうので、提供回数は少なめです（笑）三杯酢でお口さっぱり♪♪少し油分多めだったので酢の物が有難かったです。本日も皆さん完食です！！感謝☆