前橋市の地域密着型通所介護はアットホームな【大利根ろまん亭】個別対応｜自慢の食事｜介護相談｜小規模｜介護支援事業

　今日はメインの副菜に竹輪入り野菜炒めを作ります。お肉代わりに竹輪を使ってみました。もやしやキャベツで和風の味付けです。五目ひじき煮は常備菜として多めに作りました。一番人気のひじき煮です。出汁巻き卵は大根おろしを乗せて提供です。甘口の出汁巻き卵ですが、大根おろしを乗せてさっぱりと食べる事も出来ます。フキを頂いたので生姜で煮付けました。生姜風味のさっぱり煮物です。じっくりと炊いたので柔らかく仕上がっています。山芋はシンプルに千切りの和え物です。

　竹輪入りの野菜炒めは思った以上に好評でした！！和風の味付け、竹輪の食感が美味しかったようです。五目ひじき煮は安定して人気メニューですね。こちらもしっかりと炊いたので味がしみしみです。出汁巻き卵は甘口が皆さん好み。味変で大根おろしを乗せて頂きました。フキの生姜煮は大好評です！！採れたてのフキなので、風味が断然違います。筋を取って下ごしらえをした甲斐がありました（＾－＾）山芋の千切りはツルっとシャキッとさっぱりメニューでよいお口直しです。本日も皆さん完食です！！感謝☆

　今日はうどん好きの利用者さんがいるので、汁物は煮込みうどんにします。かき玉うどんです。なのでメインの副菜は天ぷらです。好評の舞茸の天ぷらです。ご飯＋うどん＋天ぷらとなると・・・他のおかずは軽めにします。ごぼうとレンコンは金平にしました。少し時間をかけて炒め煮にします。レンコンは超薄切り、ごぼうはささがきです。マカロニグラタンは昨日から引き続き。柔らかくなっているので食べやすい一品です。厚揚げは味噌炒めにしました。赤味噌使用で中華風の味付けです。春雨は定番の酢の物にします。

　かき玉煮込みうどんは仕上げにとろみを付けました。麺は稲庭うどんの麺です。今回も大好評！！いつでもうどんは人気メニューです。舞茸の天ぷらには下味に塩を振りました。うどんと一緒でもご飯と一緒でもちゃんとおかずになります。ごぼうとレンコンの金平は程よい食感で仕上がりました。厚揚げの味噌炒めもご飯が進む一品です。赤味噌が決めてです（＾－＾）マカロニグラタンは洋風ですが、マヨ系ケチャップ系は安定して人気ですね。春雨の三杯酢は飲める三杯酢。さっぱりしていて暑い季節には欠かせないお惣菜です。本日も皆さん完食です！！感謝☆

　今日はメインの副菜におかず焼きそばを作ります。ご飯のおかずになるような味付け。焼きそばソースはもちろんオリジナルです。マカロニホットサラダはチーズとパン粉を乗せてグラタンにしました。皆さん大好きなマヨネーズとケチャップも乗せて焼き上げます。人参シリシリは昨日に引き続きの提供。黒豆はケアマネージャーの手作りです。ケアマネージャーの煮豆はなかなか美味しくて皆さんにも好評です。春雨はサラダにしました。マヨネーズベースのサラダ。おかず焼きそばに合わせてドレッシングを作りました。

　おかず焼きそばは今回具材と麺を一緒に焼きました。ちょっと時短です。しかし、それが功を奏したのか、仕上がりはお野菜の火の通りと麺の感じが今までよりも良かったです。今後は具材と一緒に麺を焼こうと思います。グラタンも好評です。マヨネーズとケチャップは間違いない組み合わせですね（笑）人参シリシリもご飯のお供にぴったりでした。黒豆は食感がとてもよく、味も皆さん好みで好評です。春雨のサラダは焼きそばによく合う一品。ソース系とマヨネーズ系は相性がいいですね（＾－＾）本日も皆さん完食です！！感謝☆

　今日はメインの副菜にナポリタンオムレツを作ります。先日スタッフの賄いように作ったナポリタンをアレンジします。ケチャップとマヨネーズを乗せました。ごぼうとこんにゃくの金平は常備菜の使い切り。ごぼうは柔らかくなって食べやすくなっています。マカロニはかぼちゃと一緒にホットサラダにしました。桜エビや鮭を入れて味付け。明日はグラタンにしようと思います。美味しい人参を入手したのでシリシリにしました。ピーマンとえのきを加えます。春キャベツはマヨサラダで提供です。

　ナポリタンオムレツは大好評でした！！パスタ麺も柔らかくなっており、卵を加えて周りをカリッと仕上げます。ケチャップとマヨネーズを乗せたのが大正解（笑）ごぼうとこんにゃくの金平も程よい食感で味もしみしみ。ご飯のお供にぴったりです。マカロニホットサラダはエビや鮭の風味が美味しい一品となりました。グラタンにも適している味付けです。人参シリシリもさっぱりしていて好評です。シリシリにすると沢山人参が食べられますね（＾－＾）春キャベツのマヨサラダはさっぱりサラダ。お口直しにぴったりです。本日も皆さん完食です！！感謝☆

　今日はお魚好きの利用者さんの初回利用です。お試し利用の時は塩サバ焼きにしましたが、今日はぶり大根を作ります。ぶりは臭み抜きをしてじっくりと炊きました。ごぼうとこんにゃくの金平と五目ひじき煮は常備菜から。それぞれしかkりと炊いたので柔らかく、味もしみしみです。もやしは肉野菜炒めにしました。ニラと卵を加えてボリュームアップ。さっぱり目に作ります。マカロニとミックスビーンズのサラダも常備菜。まだ残っているので、残りは後日グラタンにしようと思います。

　ぶり大根は大好評でした！！ぶりの臭みも消えており、じっくりと炊いたので味もしっかり付いていました。生姜も加えて仕上げます。大根にも味がしみていました。もやしの肉ニラ卵炒めもさっぱりした炒め物。隠し味のオイスターソースが良い仕事をしています。ごぼうとこんにゃくの金平もごぼうが程よい食感です。仕上げにまぶした胡麻の風味が美味しい一品です。マカロニとミックスビーンズのサラダも柔らかく、ミックスビーンズの食感が楽しいサラダになりました。本日も皆さん完食です！！感謝☆