前橋市の地域密着型通所介護はアットホームな【大利根ろまん亭】個別対応｜自慢の食事｜介護相談｜小規模｜介護支援事業

　今日はメインの副菜に鶏肉のマヨ炒めを作ります。キャベツやピーマンと一緒にマヨネーズでソテー。マヨ系は皆さん好みのお味です。昨日多めに作ったおかずも少し使います。茄子とピーマンの酢豚風はケチャップ味。マヨネーズもケチャップも皆さん好みなので間違いありません（＾－＾）こんにゃくと大根のピリ辛炒めも一品に加えました。なますはケアマネージャー作。さっぱりシャキッとしていて好評な一品です。厚揚げがあったので大根と一緒に炊きました。こちらも少し味濃いめにします。しっかりした味の方が皆さんの食べ進みが良いので♪

　デザートの信玄餅は先日お土産で頂いたものです。喉に詰まらせないように小さめに切って提供しています。黒蜜ときなこ、間違いない組み合わせですね（＾－＾）鶏肉のマヨ炒め、茄子とピーマンの酢豚風は大好評です。食べる様子を見る限り、皆さんマヨネーズとケチャップ系は好きですね。ソースまでキレイに食べて下さいました。厚揚げと大根の煮物は味濃いめで大正解。じっくりと煮たので厚揚げにも大根煮もしっかりと味がしみました。こんにゃくと大根のピリ辛炒めはご飯が進む一品。こちらも味がしみしみです。なますは箸休め、お口直しに♪本日も皆さん完食です！！感謝☆

　今日のメインの副菜はオム焼きそばです。先日の焼きそばをアレンジして提供します。焼きそばには予め紅生姜を入れておきました。ちょっとしたアクセントになります。こんにゃくは大根と一緒にピリ辛炒めにしました。無水での調理、味がしっかりとこんにゃくにしみるようにします。茄子とピーマンはケチャップ炒めです。酢豚風に仕上げました。皆さん大好きケチャップ味♪山芋はキムチ炒めにします。ほうれん草は色味付けに。キャベツはハムと一緒にマヨサラダにしました。さっぱりとお口直しです（＾－＾）

　オム焼きそばは大好評です♪ちょっとジャンクフード的な感じが皆さん好みでしょうか（笑）うまく卵で包めました♪山芋とほうれん草のキムチ炒めはピリ辛で白米がよく合います。山芋のシャキッと感が美味しい一品。茄子とピーマンの酢豚風はケチャップの甘みとお酢の酸味が絶妙♪こちらも皆さん好みの味付けになりました。こんにゃくと大根のピリ辛炒めはこんにゃくにしっかりと味が付いていました。少し焦げた醤油味がおかずにぴったり（＾－＾）キャベツとハムのサラダはさっぱりしていてよいお口直しになりました。本日も皆さん完食です！！感謝☆

　今日は急に冷えたので、煮物や炒め物を中心にメニュー構成します。メインの副菜は肉じゃがです。じゃがいもが少し心許なかったので、大根を加えました（笑）炒め物は白菜としめじのおかか炒め。こちらは醤油ベースです。敢えてニンニクは使わずに焦がし醤油で味を整えます。もう一品はかぼちゃの味噌炒めです。こちらは赤味噌を使って整えました。少し甘口に仕上げてあります。ほうれん草はシンプルに胡麻和えです。ほんのり甘み強め（＾－＾）なますはケアマネージャーが作って来てくれました。

　今回も肉じゃがは無水で作りました。じっくりと炒め煮にして味をしみ込ませます。こんにゃくは糸こんにゃく。白滝よりも味がしみるので、最近は糸こんにゃくをメインに使っています。かぼちゃの味噌炒めは大好評でした！！かぼちゃの甘みと赤味噌がよく合います。ご飯に乗せて食べて頂きました。白菜としめじの焦がし醤油炒めは焦がし醤油が食欲をそそります。しめじのプリっと感が好評な一品となりました。甘口のほうれん草の胡麻和えもシンプルながら皆さん馴染みの味。ケアマネージャー作のなますはさっぱりしていて今日のメニューにぴったりの一品になりました。本日も皆さん完食です！！感謝☆

　今日のメインの副菜はおかず焼きそばにします。定番の焼きそば麺のみ購入。味付けは完全オリジナルです（＾－＾）ウスターソースとオイスターソースをメインにして作りました。ご飯＋焼きそばなので、他のおかずは軽めにします。五目切り干し大根煮は常備菜から提供です。味もだいぶしみました♪クリームシチューも今回で使い切り！皆さんのお好きなクリーム系です。焼きそばなどのソースにもクリーム系はよく合います。昆布豆はお腹に影響しない一品。煮豆は皆さん馴染みで間違いないお惣菜（笑）ラディッシュはきゅうりと一緒にさっぱりとサラダにしました。

　おかず焼きそばは皆さんちゃんとご飯と一緒に食べています！！もう慣れたものですね（＾－＾）ご飯と一緒で合うような味付けにしてあるので、嬉しいです♪クリームシチューもご飯に乗せて。それも大正解！！五目切り干し大根煮は安定して好評です。そのままでもご飯と一緒でもOKな一品です。昆布豆はやはり皆さんお好きです。お腹に影響ないのにちゃんと一品になります（笑）ラディッシュときゅうりのサラダはさっぱりお口直しに。マヨネーズをベースにしてドレッシングを作りました。ラディッシュはもちろん極千切り。極千切りならそのままでも十分食べられます。本日も皆さん完食です！！感謝☆

　今日は常備菜を中心にしてメインの副菜は手作りコロッケにしようと思います。最近なかなか作れなかったので、たまには（＾－＾）挽肉とお野菜を炒めて入れました。ひじき煮は味がしっかりとしみていていつ提供しても安定して喜ばれます。かぼちゃの甘辛煮も馴染みの煮物♪先日のおかずナポリタンは味を少し変化させて一品にしました。少し焦がし気味に炒めてあります。ラディッシュは酢の物で提供です。極千切りなのでそのままでもシャキシャキ食べられます。意外と好評な酢の物。極千切りにすれば大根もそのままサラダで良さそうです♪

　手作りコロッケは大好評でした！！やはり手作りは美味しい！！・・・自画自賛ですが笑・・・コロッケの大きさは皆さんの食べる量によってサイズを変えています。焦がしナポリタンも好評です。基本的にろまん亭の皆さんは案外洋食好きのような気がします（＾－＾）お子様ランチ的なメニュー構成は結構喜ばれているような。。。作る側としては有難いです。ひじき煮もかぼちゃ煮も安定して人気のお惣菜。酢の物も良いお口直しになりました。もちろん飲める三杯酢♪むせずに食べられて三杯酢も飲めちゃいます！！本日も皆さん完食です！！感謝☆