前橋市の地域密着型通所介護はアットホームな【大利根ろまん亭】個別対応｜自慢の食事｜介護相談｜小規模｜介護支援事業

　今日は少しひんやりする天気でした。なので煮込みうどんを作ります。今回はかき玉煮込みうどんです。かき玉の時は仕上げにとろみを付けています。ご飯とうどんなので、他のおかずは軽めにしました。メインの副菜は豚肉と白菜の中華炒め。炒め物は意外と人気があるメニューです。さっぱり目の味付け。イワシの生姜煮を一品にしました。缶詰ですがなかなか好評です。煮豆は金時豆です。甘みが強い金時豆、煮豆は人気のお惣菜です。ふろふき大根を作りました。赤味噌を使って田楽風にします。きゅうりは塩昆布と一緒に和え物にしました。

　煮込みうどんは大好評でした！！やはりうどんはいつでも人気で、毎日でも大丈夫そうな感じです（笑）仕上げにとろみを付けたので、温かさが持続します。ご飯のおかずには豚肉と白菜のさっぱり中華炒めとイワシの生姜煮でしょうか。どちらもご飯のお供にぴったりの一品です。さっぱり中華炒めはニンニクとオイスターソースでほんのり味付け。ふろふき大根の田楽風も甘味噌が皆さん好みです。胡麻を入れて風味付け。金時豆は定番煮豆です。きゅうりの塩昆布和えもシンプルさっぱりで好評でした。本日も皆さん完食です！！感謝☆

　今日は調理時間が少し短かった為、常備菜を使いながらの調理となりました。メインの副菜はおかずナポリタンです。味濃いめでご飯と一緒に食べられるように仕上げてあります。蕪のそぼろ煮は常備菜から。蕪に味がしみていてほろほろです。生姜の風味が活きています。出汁巻き卵は昨日から引き続きの提供。甘口で皆さん好みに仕上げました。麻婆豆腐も人気の一品。中辛で作りますが手を加えてオリジナルな味付けになっています。キャベツはサラダにしました。マヨネーズベースです。ハムを使おうと思ったら在庫切れ（＾－＾；カニカマで作りました。

　皆さんおかずナポリタンの食べ方が慣れて来ました（笑）ちゃんとご飯に乗せて食べて下さいます（＾－＾）味が濃いですが、そのままでももちろんOKです。麻婆豆腐もご飯に乗せて。ご飯が進む一品ですね。乗せれば麻婆丼です。蕪のそぼろ煮は大好評！！生姜の風味が食欲をそそります。出汁巻き卵は皆さん好みの味なので間違いない一品。卵焼きは甘口です。キャベツとカニカマのマヨサラダはさっぱり系のサラダです。お酢を隠し味にしてお砂糖やその他調味料を加えてオリジナルのドレッシング。デザートのあんこロールは信州で有名な和菓子店、開運堂のあんこロールです（＾－＾）本日も皆さん完食です！！感謝☆

　今日はうどんを作ろうと思います。田舎風うどんです。お野菜を沢山入れて煮込みにします。メインの副菜は肉野菜炒めです。今回は焼き肉のタレを使って仕上げました。玉ねぎをたっぷり入れて甘みを出します。ちょっと時間が足りなくなりそうだったので、常備菜をフル活用♪五目ひじき煮はあると便利、好評な一品です。春雨の酢の物も常備菜として多めに作っておきました。ちゃんと春雨に味がしみています。花豆の盛り合わせはお腹に影響がない一品。うどんの日にはちょうど良いお惣菜です。出汁巻き卵は甘口にしてあります。大根おろしを乗せてさっぱり味変出来るようにしました。

　煮込みうどんは大好評でした！！写真はうどん大盛の方のものです（＾－＾）じっくりと煮込んだのでうどんに味がしっかりと付いています。出汁巻き卵も大好評！！大根おろしでさっぱりと食べられるしそのままなら甘口の卵焼き♪五目ひじき煮はご飯のお供にぴったりの常備菜です。春雨の三杯酢もさっぱりしていて良いお口直しです。酢の物も常備菜として多めに作ると万が一の時にお役立ちですね。白花豆と茶花豆の盛り合わせはお腹に影響なく且つ皆さんお好きな煮豆です。本日も皆さん完食です！！感謝☆

　今日はメインの副菜に麻婆豆腐を作ります。実は意外と好評だったメニューです。今回も麻婆豆腐の素を使いますが、もちろん手も加えます。調味料とお野菜を刻み、挽肉も加えて作りました。五目ひじき煮は常備菜からです。味がしみていてご飯のお供にぴったり。そして皆さん馴染みの味。ほうれん草があったので梅お浸しにします。通常のお浸しにたたき梅を加えました。大根は甘辛く味付けをして金平に。焦げる直前まで炒め煮にしたので、味がしっかりと付いています。大根も柔らかくなっています。蕪を頂いたのでそぼろ煮にしました。仕上げにとろみを付けてあります。

　今回も麻婆豆腐は大好評でした！！中辛を使っています。オイスターソースにコチュジャン、赤味噌を使って味を整えました。ご飯との相性はばっちりです（＾－＾）五目ひじき煮は安定して人気のメニューです。馴染みの味はいつ提供しても好評です。蕪のそぼろ煮は味の加減が丁度良かったようです。そしてとろみを付けたことで温かさが持続します。大根の甘辛金平風もご飯が進みます。焦げ直前までの炒め煮でしっかりした味になりました。ほうれん草の梅お浸しもさっぱりしていて梅の風味が美味しい一品♪本日も皆さん完食です！！感謝☆

　今日は少し時短メニューです。メインの副菜はミートボールです。温めるだけですが、意外と人気の一品なのです。デミソースが皆さんの好み。鮭のクリームグラタンを一品にします。ケアマネージャーが作って来てくれました。仕上げにチーズとパン粉を乗せてオーブンで焼き上げです。春雨は酢の物にしました。少し甘口なのがろまん亭風。むせずに飲める三杯酢です。白菜のケチャップソテーは常備菜から。ケチャップ味も皆さんのお好きな味。そしてもう一品は常備菜から切り干し大根煮です。切り干し大根煮とひじき煮は定番の和惣菜。いつでも安心して提供できます。

　デミソースのミートボールはやはり大好評でした！！今までもたまに書いていましたが、ろまん亭の皆さんはお子様ランチ風の味付けが意外とお好きなようなのです（＾－＾）鮭のクリームグラタンは熱々で提供♪鮭とクリームって合いますね。白菜のケチャップソテーも好評です。酢豚風の味付けなので、甘いけどさっぱり。ご飯が進む一品です。五目切り干し大根煮は定番の和惣菜。味がしみていてこちらもご飯が進みます。春雨の三杯酢も安定の人気メニューです。酢の物好きの利用者さんがますし、個人的にも酢の物好きです。本日も皆さん完食です！！感謝☆