前橋市の地域密着型通所介護はアットホームな【大利根ろまん亭】個別対応｜自慢の食事｜介護相談｜小規模｜介護支援事業

　近々肉じゃがを作ろうと思っていたので、今日作ります（＾－＾）今回も無水で作ります。玉ねぎを沢山入れて甘みを出しました。五目切り干し大根煮は常備菜から。味がしみていてご飯のしっかりご飯のおかずになります。キャベツは味噌炒めにしました。中華風の味噌炒めです。お味噌は赤味噌。ちょっと癖があるのですが、中華風で使うのにはとても良いお味噌です。小松菜を沢山頂いたので胡麻和えにします。少し甘口に作るのがろまん亭風。胡麻和えは甘みが強い方が皆さん好みなのです。ポテトサラダは常備菜からです。シンプルながらご飯のおかずにもなる一品です。

　肉じゃがには牛肉を使いました。やはり豚肉よりも合います。玉ねぎの甘みが良い塩梅。無水での調理なのでしっかりと味がしみました。五目切り干し大根煮は安定して人気のメニュー。お馴染みの味は安定しています。キャベツの中華風野菜炒めはご飯が進むようでした。赤味噌の風味が食欲をそそります。小松菜の胡麻和えは甘口にして正解。やはり胡麻和えは甘い方が人気があるように思います。シンプルポテトサラダはそのままでもご飯と一緒でも。常備菜として多めに作ったので添え物としても使おうと思います。本日も皆さん完食です！！感謝☆

　今日はメインの副菜に豚肉と大根の中華炒めを作ります。最近の利用者さん達は炒め物好きのようなので。オイスターソースを隠し味にして仕上げます。イワシの生姜煮はそのまま盛るだけ時短メニュー♪缶詰ですがご飯に合う生姜煮です。五目ひじき煮は常備菜から。毎回提供する際は炊きなおしています。味がその都度しみしみになりますね。ポテトサラダはシンプルに作りました。今回は隠し味に赤味噌を加えてみました。ちょっと変わった風味のポテトサラダです。キャベツはみんな大好きマヨネーズでサラダにします。

　豚肉と大根の中華炒めはまたまた大好評でした！！大根煮火が通りやすいようにやや細めの千切りにしてみました。にんにく・生姜で風味付け。ご飯のおかずにぴったりの一品です。五目ひじき煮は定番中の定番。お馴染みの味、毎回安定して好評です。イワシの生姜煮もご飯が進む一品になりました。添え物のキムチがちょっと辛く感じるようです。提供の際は少し味変をしなければならなそうです。赤味噌を隠し味にしたポテトサラダ。意外とご飯のおかずになります。赤味噌の独特な風味と味がサラダからおかずに変身させています。キャベツのマヨサラダはさっぱりですね。本日も皆さん完食です！！感謝☆

　汁物は予定通りにけんちんうどん・・・と思ったのですが、何故か急にすいとんが食べたくなったので、けんちんすいとんにしました（笑）ちょっとボリュームがある汁物なので、他のおかずは軽め。そして時短メニューです。おかずナポリタンがあったので、味変して提供します。ケチャップ系は何故か人気です。煮豆の盛り合わせはお腹に影響しないメニューの定番♪きゅうりはシンプルに酢の物にしました。五目切り干し大根煮も常備菜として必須な一品。そして・・・メインの副菜は作る時間がなかったので、ひじき煮にしてしまいました（＾－＾；

　けんちんすいとんは大好評でした！！すいとんは色々な呼び方がありますね。とちゃなげ、つみっこ。。。団子は柔らかくなるように作ってあります。ひじき煮・切り干し大根煮・おかずナポリタンで十分ご飯が進みます。おかずナポリタンは皆さん迷わずにご飯に乗せます（笑）正解な食べ方（＾－＾）ひじき煮も切り干し大根煮も人気の和惣菜。煮豆の盛り合わせと酢の物は箸休め＆お口直し。ちょっと量が多いかなぁと思いきや、皆さんぺろり！！元気な証拠ですね。嬉しいです。本日も皆さん完食です！！感謝☆

　今日は汁物にけんちん汁を作ります。もし時間があれば明日にけんちんうどんを作ろうと思ったので（＾－＾）たくさんのお野菜を入れて大量に作りました。メインの副菜はおかず焼きそばです。少し味濃いめ、焼きそばソースはオリジナルです。ご飯＋焼きそば＋けんちん汁なので他のおかずは定番の軽めで。シューマイは時短メニュー。今回はエビシューマイを提供。切り干し大根煮は常備菜として多めに作りました。かぼちゃの甘辛煮も常備菜で多めに作ります。添え物に必須アイテム（笑）白菜のさっぱりマヨサラダは昨日から引き続きの提供です。

　けんちん汁は大好評でした！！具沢山♪明日の為に多めに作ったのでお野菜の味がしっかり出ています。おかず焼きそばの食べ方は皆さんもう定着（笑）ご飯に乗せて食べていました。エビシューマイはエビがぷりぷりでたくさん入っていました。肉シューマイとは違った美味しさですね。五目切り干し大根煮は安定して人気メニュー。有難いお惣菜です。かぼちゃの甘辛煮は今回も納得の仕上がり。甘辛さが丁度良い♪白菜のさっぱりマヨサラダは良いお口直し。本日も皆さん完食です！！感謝☆

　しばらくは調理時間が余り取れなさそうなので、常備菜を作りながらシンプルなメニューにします。メインの副菜は牛肉の焼き肉風です。お野菜たっぷり入れての炒め物。時短の為に焼き肉のタレを使います。もやしとキャベツたっぷり。厚揚げは昨日の残った煮込みうどんと合わせて炊きました。先に厚揚げを生姜で炊いて仕上げにうどんを加えます。卵あんのようなイメージです。白菜はさっぱりサラダにしました。皆さん大好きなマヨネーズ味♪お酢を加えて調味料で味を整えます。レンコンは甘辛の金平に。薄切りにしたのでシャキッと感は残るものの軽い咀嚼でOK。ふろふき大根は常備菜からです。

　実は焼き肉のタレは皆さん好みの味なのです（＾－＾）なので、焼き肉風の肉野菜炒めは大好評！！牛肉も細かく刻んでいるので食べやすくなっています。もやしとキャベツと玉ねぎは野菜炒めに最適ですね。厚揚げの卵あんかけはうどんのアレンジメニュー。こちらも大好評です。先に生姜で炊いた厚揚げと卵あんがよく絡みました。ふろふき大根は大根よりも田楽味噌が好評です。田楽味噌は色々なお野菜に合うので多めに作ってあります。レンコンの甘辛金平も薄切りなのが好評です。やや甘み強め。白菜のさっぱりマヨサラダは良いお口直しで箸休め。本日も皆さん完食です！！感謝☆