前橋市の地域密着型通所介護はアットホームな【大利根ろまん亭】個別対応｜自慢の食事｜介護相談｜小規模｜介護支援事業

　先日立派な茄子を沢山頂いたので、今日は茄子とキャベツで回鍋肉風の炒め物を作ります。ソースはオリジナルです。色んな調味料を使って仕上げます。じゃがいもも沢山頂いているので、ポテトポテトサラダを作りました。こちらも常備菜として多めに作ります。五目切り干し大根煮は人気の常備菜。いつでも好評です。ほうれん草はおかか和えにします。写真の利用者さんは現在葉物は刻んで提供しています。葉物は嚙み切れないケースも多いので、食べる様子を見てそのままか刻みかを決めています。白菜と桜エビのニンニク炒めはご飯のお供になるように味付け。桜エビの風味を活かしました。

　茄子とキャベツの回鍋肉風はご飯のおかずにぴったりで白米が進みます！！甘味噌タレが納得の味♪少しとろみを付けましたが、ご飯に乗せて食べるのが正解でしょう（＾－＾）白菜と桜エビのニンニク炒めもご飯が進みます。桜エビの風味がニンニクによく合っていました。五目切り干し大根煮は安定して人気のメニュー。そのままでもご飯と一緒でも美味しく食べられます。常備菜として有難いお惣菜。ほうれん草のおかか和えはさっぱりしていました。おかかの風味がほうれん草とよく合います。本日も皆さん完食です！！感謝☆

　昨日作る予定だったコロッケを今日作る事にしました。昨日はイレギュラーで鰻がメインの副菜だったので（＾－＾）今日のメインの副菜はコロッケです。タネは作ってあったので時短で作れました。五目ひじき煮は常備菜として多めに作ります。色々なお野菜を入れて、ボリューム付けにこんにゃくを入れました。うどんはサラダうどんです。温かいサラダ風にしてみました。ほうれん草は胡麻味噌和えに。基本的に甘みを強めにして作ります。春雨のマヨサラダは昨日から引き続きの提供です。

　今回も手作りコロッケは大好評でした！！揚げ物では一番人気ですね（＾－＾）挽肉とお野菜を沢山入れて作りました。五目ひじき煮も定番の和惣菜で人気ナンバーワンです。味もしっかりとしみるようにじっくりと炊いてあります。温かいサラダうどんが意外と好評で。沢山はいらないけど、一口うどんなら・・・と言う感じでしょうか。ほうれん草の胡麻味噌和えは甘口だったのが皆さんのお口に合ったようです。ほうれん草は柔らかく茹でました。春雨のマヨサラダもさっぱりとしていて揚げ物にはよくあいます。本日も皆さん完食です！！感謝☆

　昨日近所のスーパーで鰻が安かったので購入。今日のメインの副菜にしようと思います。そのまま温めるのではなく、一旦酒蒸しにして仕上げにオーブンで焼きます。味が格段によくなります（＾－＾）出汁巻き卵を作りました。桜エビと小葱を入れてあんかけにします。五目切り干し大根煮は常備菜から提供。味もしっかりとしみて柔らかくなっています。ほうれん草は今日も胡麻和え。甘口で仕上げました。春雨はマヨサラダです。さっぱりしていてお口直しにぴったりの一品です。

　鰻のかば焼きは大好評でした！！「ご馳走ですね！」と（＾－＾）お安く手に入ったので良かったです♪ひと手間かけた甲斐があります。桜エビと小葱の出汁巻き卵はあんかけにして大正解！あんがよく絡んでいました。五目切り干し大根煮も定番の和惣菜。ご飯が進む一品です。春雨のマヨサラダはさっぱりしていてツルっと食べやすいお惣菜。ほうれん草の胡麻和えは甘口が皆さん好みです。ほうれん草はしっかり茹でて柔らかくしてあります。必要な方には軽く刻んで。葉物は食べ辛いという方も多くいますので（＾－＾）本日も皆さん完食です！！感謝☆

　先日じゃがいもを沢山頂いたので、今日はメインの副菜にコロッケを作ります。ひき肉とお野菜をたくさん刻んで入れました。明日のメインの副菜にもするので、タネは多めに作ります。ブロッコリーが沢山あるので、チーズをのせてオーブン焼きにしました。今日はチーズ好きの利用者さんがいます。五目切り干し大根煮は常備菜として沢山作りました。今回は根菜と一緒に炊いてあります。ほうれん草も沢山頂いたので、胡麻和えにします。少し甘みを強めにしました。皆さん好みの味です。春雨は定番の三杯酢。むせずに食べられる、飲める三杯酢です。

　手作りコロッケは大好評でした！！久しぶりの登場です。最近じゃがいもが高かったのでなかなか作る機会がありませんでした（＾－＾；明日の利用者さんにも作ります♪ブロッコリーのチーズオーブン焼きも大好評！チーズ好きの利用者さんも大満足のようでした。切り干し大根煮は安定して人気の和惣菜。ごぼうや大根などの根菜は程よい食感になっています。ほうれん草の胡麻和えは甘口で正解。皆さん甘口の胡麻和えは大好物ですね（＾－＾）春雨の三杯酢もさっぱりしていて良いお口直しです。暑い時期には酢の物は必須のお惣菜かも知れません。本日も皆さん完食です！！感謝☆

　今日もうどん好きの利用者さんがいたので、汁物はうどんにします。田舎風煮込みうどんです。メインの副菜は肉味噌野菜炒めです。中華風の味付けで皆さん大好きな炒め物。麻婆豆腐は二回分使えるように作ります。今回も中辛ですが・・・辛口に近い中辛でした（＾－＾；かぼちゃの煮つけは従妹煮にします。あんこと絡めて出来上がり。かぼちゃは甘辛く炊いてあるので、あんことの相性も抜群です。ニラを購入したのでニラ玉を作りました。少し味は薄口。柔らかいので人気があります。キャベツとハムのマヨサラダは常備菜から使い切りでの提供です。

　煮込みうどんは毎食でもいいようです（笑）今日も大好評です。食欲が低下していてもうどんなら食べられるようです。肉味噌野菜炒めはご飯が進む一品になりました。赤味噌を使っていますが、中華風なのでオイスターソースや甜面醤を使って味を整えています。かぼちゃの従妹煮は甘くてほっとする味付け。かぼちゃのしょっぱさとあんこの甘さが良い組み合わせですね。ニラ玉も柔らかいので食べやすくて人気メニューです。キャベツとハムのマヨサラダはさっぱりとお口直しに。本日も皆さん完食です！！感謝☆