前橋市の地域密着型通所介護はアットホームな【大利根ろまん亭】個別対応｜自慢の食事｜介護相談｜小規模｜介護支援事業

　今日は炒め物中心のメニュー構成にしようと思います。月曜日は・・・何故か皆さんの食べっぷりがいつも以上に良いので（笑）メインの副菜は酢豚風の炒め物です。味付けはもちろんオリジナル。皆さん大好きなケチャップベースのタレです。麻婆豆腐は素を使いますが、もちろん色々お野菜刻んだりスパイスなどを加えてアレンジしています。白菜を沢山頂いているので、おかか炒めにしました。焦がし醤油で仕上げます。厚揚げは柚子風味で炊きました。今回の厚揚げはふわとろ厚揚げ。煮物に最適と書いてあります（笑）春雨はポン酢とゴマ油でサラダ風にしました。

　酢豚風の炒め物はやはり大好評です。ケチャップ系は人気があります。甘酢っぽい仕上がりのソース、とろみを付けてお野菜に絡ませました。麻婆豆腐も実は人気なのです。中辛で。お豆腐は冷ややっこなどはそれほど進みが良くないのですが、麻婆豆腐だと進みがいいですね（＾－＾）味がしっかりしているからかも知れません。白菜のおかか焦がし醤油炒めはおかか入りの焦がし醤油が香ばしくてご飯が進みます。シンプルながら良いメニュー。春雨のサラダはごま油とポン酢の相性が抜群。さっぱりとしていてゴマ油の風味が美味しいサラダです。デザートの信玄餅は何故かまたまた頂き物です。前回からちょっとご縁があるお菓子ですね（笑）本日も皆さん完食です！！感謝☆

　朝晩だけではなく日中も冷えてきました。今日は予定通りに煮込みうどんを作ります。メインの副菜はかぼちゃの天ぷらです。かぼちゃを沢山頂いたので（＾－＾）提供前にウニ塩を振りました。ご飯＋うどん＋天ぷらなので、他のおかずは軽めです。かぼちゃのクリーム煮を一品に。皆さん大好きクリーム煮です。レンコンとこんにゃくの金平は常備菜から。そして煮豆の盛り合わせはもう定番になりつつありますね。今回は白花豆と茶花豆の盛り合わせです。きゅうりはシンプルに酢の物にします。柚子を沢山頂いたので、柚子風味の酢の物です。

　煮込みうどんにはとろみを付けました。温かさ持続です。沢山お野菜を入れたので、煮込み汁は味がとても良かったです。皆さんも大喜び。人気メニューですね（＾－＾）かぼちゃの天ぷらも仕上げのウニ塩が美味しかったようです。ウニの味や香りはあまりしませんが、天ぷらによく合うお塩でした。ろまん亭の皆さんはクリーム系がお好きです。今回も好評。レンコンとこんにゃくの金平もシャキッと感がこんにゃくの食感が楽しい一品。煮豆の盛り合わせは馴染みで定番です。酢の物は柚子の香りがとても良かったです。この時期ならではの風味です。本日も皆さん完食です！！感謝☆

　今日は久しぶりにカレーライスを作ります。ひき肉ときのこを使ったカレーです。今回は中辛ルーを二種類合わせました。主食がカレーだとどうしてもご飯が多めになってしまいます。なので他のおかずは軽めです。メインの副菜は肉シューマイ。ちょっと大きめなので皆さんには半分の大きさで提供します。金時豆はお腹に影響しない煮豆。人気です。春雨は今日はマヨサラダにします。カニカマは色味付け。さっぱりツルっとマヨネーズ味♪レンコンとこんにゃくの金平は常備菜からです。レンコンは超薄切りになっているのでシャキッと感が残りつつ食べやすくなっています。五目ひじき煮は常備菜から。こちらも安定した人気の和惣菜です。

　カレーライスはやはり人気があります！！皆さんの食べっぷりが素晴らしい！！ご飯が多めでもペロッと食べてしまいます。やはり他のおかずは軽めで正解♪肉シューマイは好評なジャンボシューマイです。半分の大きさでもしっかり食べ応えあり。五目ひじき煮はそのままでもご飯の白い部分と一緒でもOKです。レンコンとこんにゃくの金平はこんにゃくにもしっかりと味がしみていました。明日で使い切りでしょうか。金時豆は安心の軽いお惣菜。春雨のマヨサラダは良いお口直しです。本日も皆さん完食です！！感謝☆

目を　今日はメインの副菜に茄子とピーマンの肉味噌炒めを作ります。久しぶりの登場です。ひき肉を使って中華風の味付けにしました。赤味噌がポイントです。五目ひじき煮は常備菜から提供です。味がしっかりと馴染んできています。小松菜は胡麻白和えにしました。少し柔らかく茹でるのがポイントです。余り固いと皆さん出してしまいますので（笑）蕪はそぼろ煮にしました。生姜を入れて爽やかな味付けです。仕上げにとろみを付けます。春雨は定番の三杯酢で酢の物です。さっぱりツルっと食べやすい春雨。ろまん亭では定番ですが、意外と好評な酢の物です。

　中華風の肉味噌炒めは大好評でした！！ほんのり甘口で赤味噌の風味がポイントです。コチュジャンやオイスターソースを入れて味を整えています。五目ひじき煮は定番の人気メニュー。こちらもご飯が進む一品です。大豆を入れたのですが、ほくほくで味がしっかりと付いていました。蕪のそぼろ煮は生姜の風味が食欲をそそります。とろみを付けたので蕪によく絡んでいました。小松菜の胡麻白和えはさっぱりと。胡麻の風味と豆腐の滑らかさが好評な一品。小松菜も程よく柔らかくなりました。春雨の三杯酢は嬉しいことに三杯酢までしっかりと飲んで下さいます（笑）むせない三杯酢、大好評♪本日も皆さん完食です！！感謝☆

　今日はメインの副菜にクリームシチューを作ります。今回はかぼちゃを使って作りました。皆さん大好きクリーム系♪鶏肉で作りました。小松菜を沢山頂いているので、ガーリックソテーに。ちょっと味が濃いめだったので豆腐を加えて白和え風にします。豆腐が入ってまろやかになりました。レンコンはこんにゃくと一緒に金平です。レンコンは超薄切りにしたので調理時間も短く済みました。白菜のサラダは常備菜から。こちらも皆さん大好きなマヨネーズベースのドレッシングです。キャベツの中華風味噌炒めも常備菜から提供させて頂きます。

　鶏肉とかぼちゃのクリーム煮は大好評でした！！かぼちゃの甘みも加わって、優しいお味です。そのままでもご飯に乗せても美味しい出来栄えです。小松菜の白和え風ガーリック炒めもなかなか好評です。味が濃いと思って入れた豆腐が良い仕事をしてくれました（笑）レンコンとこんにゃくの金平は甘辛い仕上がりでご飯が進みます。薄切りのレンコンも食べやすく、無水で仕上げたのでこんにゃくにもしっかりと味がしみました。キャベツの中華風味噌炒めは前回同様好評です。赤味噌が良い風味♪マヨサラダはさっぱりしていて良いお口直しでした。本日も皆さん完食です！！感謝☆