前橋市の地域密着型通所介護はアットホームな【大利根ろまん亭】個別対応｜自慢の食事｜介護相談｜小規模｜介護支援事業

　今日はメインの副菜にチーズ入りオムレツを作ります。デミソースは手作りです。そのままでもご飯に乗せても美味しく食べられる仕様になっています。茄子は煮びたしにします。茄子だけだと寂しいので、大根と人参、油揚げを加えました。五目ひじき煮は常備菜から使い切りです。味もしっかりしみてふっくら柔らかです。マカロニはサラダにします。ゆで卵を入れてボリュームアップ。ゆで卵を入れる事でマカロニにドレッシングがしっかりと絡みます。春雨は三杯酢で酢の物に。さっぱりツルっと定番の酢の物です。

　チーズ入りオムレツデミソースかけは大好評でした！！オムレツに乗せたデミソースが皆さん好みのようでした。ご飯に乗せればハヤシライス風になります。茄子の煮びたしも好評です。最近茄子の皮が噛み切れない利用者さんがいたので、皮は全て剥いてから作りました。五目ひじき煮は定番和惣菜。安定して人気があります。マカロニサラダはゆで卵を入れたことでボリュームアップ。サラダでもご飯のおかずにもなる一品でした。春雨の三杯酢はお口直しで箸休め。むせずに飲める三杯酢です。本日も皆さん完食です！！感謝☆

　今日はメインの副菜に麻婆豆腐を作ります。麻婆豆腐は人気のメニューの内の一つです。中辛が人気です。麻婆豆腐の素を使いますが、お野菜をいろいろ刻んで入れて味も少し変えて仕上げます。ニラ玉を一品にしました。添え物にトマトとかぼちゃ煮。ごぼうがお安く入手できたので金平にしました。少し固めだったのでじっくりと炊いて柔らかくします。小松菜は油揚げと一緒に煮びたしにしました。仕上げにとろみを付けたので、あんかけのあんとしても使えます。キャベツはハムと一緒にマヨサラダにしました。

　中辛の麻婆豆腐は大好評でした！！やはり少しピリッとしていた方が人気があります。ご飯が進む一品です。お野菜も沢山、挽肉も加えてあるのでボリューミーです。ごぼうの金平は定番の和惣菜。ごぼうが程よい食感になっていたので食べやすかったようです。ニラ玉も実は人気のメニュー。添え物のかぼちゃ煮も好評でした。小松菜と油揚げの煮びたしはとろみを付けてあるのでご飯にかける方もいました。キャベツとハムのマヨサラダはさっぱりしていて良いお口直しの一品。本日も皆さん完食です！！感謝☆

　今日はメインの副菜に茄子とピーマンの肉味噌炒めを作ります。今回は中華風の肉味噌炒めです。お味噌は赤味噌ではなく、普通のお味噌を使ってみました。癖がないのでいいかなぁという事で。もやしはニラと一緒にさっぱり炒め。シンプルにニンニクと塩コショウで仕上げます。五目ひじき煮は常備菜から。日に日に味がしみています。ほうれん草は胡麻和えにしました。甘みが強い胡麻和えです。ほうれん草も食べやすいようにやや長めに茹でてあります。山芋の千切りは昨日に引き続きの提供です。

　写真は男性利用者さんのものです。少し盛りが多めです。茄子とピーマンの中華風肉味噌炒めは大好評でした！！もしかしたら赤味噌よりも反応が良いかも知れません。もやしとニラのさっぱり炒めは仕上げにかき卵を入れました。ボリュームアップですね。五目ひじき煮も定番ながら人気です。ほうれん草の胡麻和えはシンプルでも好評です。甘みが強い方が皆さん好みのようです。山芋の千切りもさっぱりシャキッと大好評！良いお口直しですね。本日も皆さん完食です！！感謝☆

　今日はメインの副菜に魚肉ソーセージとじゃがいものソテーを作ります。先日テレビで観て美味しそうだったのでチェックしておきました（＾－＾）玉ねぎを入れて甘みを出します。五目切り干し大根煮は常備菜から。味がしみて来て炊き直しで柔らかくなっています。厚揚げと青菜のうま煮は昨日から引き続き提供。使い切りとなりました。金時豆は時短メニューです。皆さん大好きな煮豆。甘みがあるおかずは人気がありますね。山芋は千切りにしてシンプルに醤油で味付け。小葱がアクセントです。

　魚肉ソーセージとじゃがいものソテーは大好評でした！！じゃがいもは一度茹でてからじっくりと炒め煮です。少し崩れるくらいで出来上がり（＾－＾）玉ねぎがいい仕事をしていました（笑）五目切り干し大根煮も安定して人気メニューです。味もしっかりしみていて柔らかくて食べやすいですね。厚揚げと青菜のうま煮もご飯に乗せる方がいて～それで大正解！金時豆はお腹に影響がないお惣菜。山芋の千切りもシャキシャキ感が美味しい一品。小葱が美味しさを引き立てます。本日も皆さん完食です！！感謝☆

　今日はメインの副菜に豚肉と玉ねぎのガーリック炒めを作ります。玉ねぎを沢山頂いたので、ふんだんに使えます！！汁物は煮込みうどんです。五目ひじき煮は常備菜として沢山作りました。日に日に味がしみますね（＾－＾）ニラも沢山あったのでニラ玉を作りました。卵系の料理は柔らかくて食べやすいので人気メニューでもあります。厚揚げと青菜でうま煮を作ります。仕上げにとろみを付けました。とろみを付けるとご飯に乗せられるので、意外と好評なのです。きゅうりはシンプルにカニカマを入れてサラダにしました。

　煮込みうどんはいつでも好評です！！お野菜を沢山入れてあるので、汁も美味しくいただけます。豚肉と玉ねぎのガーリック炒めは玉ねぎの甘みが大好評！程よい食感を残して仕上げてあります。五目ひじき煮も安定して人気メニューですね。そのままでもご飯と一緒でも良い和惣菜。ろまん亭のメニューには欠かせない一品です。ニラ玉も食べやすくて好評です。ニラと卵は相性がとても良いです♪厚揚げと青菜のうま煮もとろみを付けて大正解！！タレがしっかりと絡んで美味しく仕上がりました。青菜は長めに炒め煮にしてあります。きゅうりとカニカマのサラダはさっぱりと。本日も皆さん完食です！！感謝☆