前橋市の地域密着型通所介護はアットホームな【大利根ろまん亭】個別対応｜自慢の食事｜介護相談｜小規模｜介護支援事業

　少しずつ通常のメニューになりつつあります。今日はメインの副菜にオム焼きそばを作りました。残った焼きそばを冷凍しておいたので使います。もちろん味を付け直し。紅しょうがを入れてオムレツにしました。切り干し大根は厚揚げと一緒に炊きます。今回はシンプルに五目にはしません（笑）蕪と厚揚げの煮物は今日で使い切りです。蕪はほぼ溶けてしまいました。もやしとキャベツを炒め物にします。ニンニクを利かせて中華風。軽く食感を残します。春雨は今回もサラダにしました。さっぱりとしたマヨサラダ。マヨネーズ系やケチャップ系は皆さんの好みです。

　オム焼きそばは大好評でした！！味を付け直したのが良かったようです。焼きそばは濃いめの味付け。紅ショウガが良いアクセント。切り干し大根と厚揚げの煮物も大好評です。味がしっかりとしみていました。シンプルですが美味しく炊き上がりました。もやしとキャベツの中華炒めもご飯が進む一品になりました。ニンニクとオイスターソースで味を整えます。軽く残した食感が皆さんにぴったりのようでした。蕪と厚揚げの煮物は厚揚げに出汁がしっかりとしみています。蕪もとろとろ、良い感じに厚揚げと絡みます。春雨のサラダはお口直しに。さっぱりツルっと食べられます♪本日も皆さん完食です！！感謝☆

　今日は1月7日、七草がゆの日です。もちろん主食は七草がゆです。先日のカレーが少し残っていたので、カレーうどんを汁物にします。メインの副菜は舞茸の天ぷらです。ご飯＋うどん＋天ぷらの大人気メニュー構成（笑）他のおかずは軽めにしました。五目ひじき煮は常備菜から。味がしっかりしみてきています。出汁巻き卵を作ります。ちょっと甘口に仕上げるのが人気の秘訣（＾－＾）筍とこんにゃくのピリ辛金平も昨日から引き続きの提供です。七草がゆなのでちょっと濃いめの味付けのものが良さそうですね。蕪の塩昆布和えはシンプルにさっぱりと。おかゆに合ったメニュー構成です。

　七草がゆはとても喜んでくださいました！！出汁を利かせて作ります。カレーうどんも大好評！今日は一段と冷え込んだので温かいカレーうどんはちょうどよいメニューでした。とろみを付けたので温かさが持続です。五目ひじき煮と筍とこんにゃくのピリ辛金平はあっさりした七草がゆにぴったりのおかずでした。出汁巻き卵も甘口で大正解。蕪の塩昆布和えもシンプルながらさっぱりしていて良いメニューです。天ぷらは七草がゆとうどんどちらとでも美味しく食べられるように工夫してあります。団子のぜんざい乗せは定番のデザートになりそうですね。本日も皆さん完食です！！感謝☆

　お正月のお食事はあっさりしたものが多かったと思うので、ろまん亭の食事は通常モードです（笑）メインの副菜は茄子とピーマンの肉味噌炒め中華風です。コチュジャンとオイスターソースを使って味を整えます。五目ひじきには常備菜として沢山作りました。今回は大豆とこんにゃくを入れてボリュームアップです。蕪と厚揚げの煮物は昨日から引き続きの提供です。味がしっかりとしみています。筍の細切りがあったのでこんにゃくと一緒に金平風にしました。少々味濃いめです。春雨はマヨネーズでサラダ仕立てにします。さっぱりとしていて酢の物とはまた違う美味しさがありますね。

　肉味噌炒めは大好評です。やはり味噌系のお惣菜は人気がありますね。少し甘辛い所がご飯と合うおかずです。茄子がしっかりと油とソースを吸っていて白米が進みます。五目ひじき煮も定番の和惣菜ですが人気です。今回もたくさん作ったので、アレンジしたりしながら提供します。蕪と厚揚げの煮物の蕪は既にとろとろ。厚揚げも出汁を吸っていて食べるとジュワ～っと広がります。筍とこんにゃくのピリ辛金平も好評です。春雨とハムのマヨサラダはさっぱりしていて良いお口直し。さっぱり系の正月料理の後はちょっとこってり系のお惣菜が喜ばれます。通常メニューで大正解です（＾－＾）本日も皆さん完食です！！感謝☆

　今日は今年最初のお食事になります。通年だとお節を用意するのですが、今年は違います。主食はカレーにしました。昔、「お節もいいけどカレーもね！」と言うコマーシャルが流れていたのを思い出しました（＾－＾）主食がカレーなので他のおかずは軽めにします。カレーだとどうしてもご飯が少し多めになってしまうので。もやしは卵と一緒に炒めました。中華風の味付けです。蕪は厚揚げと一緒に炊きます。蕪の柚子漬けが少し残っていたので塩昆布とお醤油でアレンジします。花豆の盛り合わせはお腹に影響しないおかずの定番ですね。デザートは昨年に引き続き人気の団子のぜんざい乗せです。

　やはりカレーにして大正解です！！お正月はさっぱりした系のお食事が多かったと思います。カレーや焼きそば、中華系のメニューなどが食べたくなる頃合いだと思います。もやしの卵炒めもちょっと味濃いめ。ご飯のお供にぴったりの一品です。蕪と厚揚げの煮物もしっかりと味が付くように調理しました。蕪の塩昆布和えはさっぱりしていますが、ご飯と一緒に食べても美味しい一品になりました。柚子の風味がお正月っぽいですね（笑）白花豆と茶花豆の盛り合わせは安定して人気のメニュー。お腹に影響がないのは嬉しいですね。本日も皆さん完食です！！感謝☆

　今日は仕事納めです。今年最後のお食事は皆さんに人気があったメニューで構成します。汁物は煮込みうどん。不動の一番人気の汁物ですね。メインの副菜は天ぷらにしました。舞茸と玉ねぎのかき揚げです。かぼちゃの従妹煮は秋口に作ってから大好評で。今回は人気メニューに加えました。糸こんにゃくと大根のピリ辛炒めはご飯のおかずにぴったりの一品。山芋の千切りはさっぱりとお口直しに。ひじき入り卵焼きには甘酢あんをかけて、きのこのケチャップ炒めと盛り合わせにしました。デザートは団子のぜんざい乗せです。これも以前出したときに大好評だったので提供です。

　今回は全員うどんを多めに盛り付けました。その分ご飯の量は減らします。田舎風煮込みうどんはやはり大好評！！皆さん、ちゅるちゅると美味しそうにすすります（笑）かき揚げにはウニ塩を振ってあるので、うどんと一緒でもご飯と一緒でもそのままでも美味しく食べられます。かぼちゃの従妹煮はやはり大好評でした。かぼちゃはほんの少ししょっぱめで炊いてあるので、甘いとしょっぱいのコラボです。けちゃっぴぷ炒めも甘酢あんかけも好評です。糸こんにゃくと大根のピリ辛炒めはご飯に合う味付け。デザートの団子のぜんざい乗せも間違いない人気メニューですね。今年も皆さんしっかりと毎食完食！！元気の源。来年も皆さんがしっかりと食べられるようなメニューを提供したいと思います！！本日も皆さん完食です！！感謝☆