前橋市の地域密着型通所介護はアットホームな【大利根ろまん亭】個別対応｜自慢の食事｜介護相談｜小規模｜介護支援事業

　今日はメインの副菜にビーフシチューを作ります。皆さん大好きなデミソース仕立てです。お野菜も沢山入れて作りました。さつま揚げと大根、こんにゃくの甘辛炒め煮は昨日に引き続き提供です。味がしっかりとしみています。食欲が低下している方の為に蒸し卵を作ります。ツルっと食べられて栄養価も高い一品ですね。カニカマを入れて作りました。茄子とピーマンは油炒めにしました。味噌炒めにすることが多いのですが、たまには醤油系で仕上げてみます。ほうれん草はお麩を入れて酢の物にして提供です。

　ビーフシチューは大好評でした！！やはりデミソース的な味は皆さんの好みのようです。そのままでもご飯に乗せても美味し一品です。少し多めに作って常備菜に。さつま揚げと大根、こんにゃくの甘辛炒め煮もご飯が進む一品です。こんにゃくに味がしっかりとしみていて一層美味しくなっていました（＾－＾）蒸し卵はツルっと食べられて好評です。カニカマが合いますね。食欲不振でも食べられる一品です。茄子とピーマンの油炒めも味噌炒めに次いで好評。茄子が油をしっかりと含んでジュワ～っと味が広がります。ほうれん草の三杯酢はお麩が良い仕事をしていました。本日も皆さん完食です！！感謝☆

　今日はイワシの醤油煮があったので、メインの副菜として白菜と一緒に炒め物にします。イワシ自体に味が付いているので、調味料は少しだけで美味しく仕上がります。ケチャップ炒めと卵とトマトの中華炒めを合わせて味を整えます。昨日の二品を合わせてアレンジして一品にしました。さつま揚げがあったので、大根とこんにゃくと一緒に甘辛炒め煮にしました。金平をイメージして仕上げます。金時豆は人気の煮豆。ほんのり甘くて皆さんに好評です。きゅうりは梅マヨ和えでさっぱりと食べて頂きます。胡麻を和えて風味付けです。

　炒め物が多いメニュー構成になってしまいましたが、炒め物は人気メニューです。それぞれ違う味付けの炒め物を楽しんで頂きました。イワシと白菜のニンニク醤油炒めは大好評です。イワシがほぐれて白菜にしっかりと絡んでいました。卵入りケチャップ炒めもご飯が進む一品です。合わない訳がない組み合わせです（＾－＾）さつま揚げと大根、こんにゃくの甘辛炒め煮も甘じょっぱい味付けが好評な一品でした。少し多めに作って常備菜にします。きゅうりの胡麻梅マヨ和えはさっぱりシャキッと良い箸休めです。金時豆は定番の煮豆で間違いないお惣菜ですね。本日も皆さん完食です！！感謝☆

　今日は汁物に煮込みうどんを作ります。今回はかき玉の煮込みうどんです。仕上げにとろみを付けました。メインの副菜は酢豚風のケチャップ炒めです。酢豚のソースを作って仕上げます。ケチャップ味は皆さんお好きな味ですね。トマトを沢山購入したので、中華風卵とトマトの炒め物を作りました。オイスターソースが隠し味です。厚揚げがあったので大根と一緒に炊きます。シンプルに作りました。大根には程よい食感を残します。煮豆は昆布豆で。煮豆は皆さんお好きなお惣菜ですね。ほうれん草は甘口の胡麻和えにして提供です。

　かき玉煮込みうどんは大好評でした！！実は火曜木曜土曜日はうどんが余り好きではない利用者さんがいるため、うどんを作るのは月曜水曜金曜日のみです（笑）仕上げにとろみを付けたので、温かさが持続します。酢豚風のケチャップ炒めもご飯が進む一品です。ケチャップだけではなく、色々な調味料を使っています。大根と厚揚げの煮物はシンプルながら皆さん味見の煮物です。ほうれん草の胡麻和えは甘口にして大正解。ほうれん草も茹ですぎないように気を付けました。昆布豆は安定の人気です。本日も皆さん完食です！！感謝☆

　今日も昨日に引き続き中華系のメニューを中心に構成します。メインの副菜は麻婆豆腐です。中辛で作ります。麻婆豆腐の素は使いますが、調味料などを加えてアレンジしてあります。茄子とピーマンの中華風味噌炒めは昨日に引き続きです。赤味噌を使って仕上げてあります。ニラ玉とかに玉の中間のようなニラカニ玉を作りました。甘酢あんにしようと思ったのですが、今回はシンプルに。かぼちゃは従妹煮です。あんことかぼちゃ、相性は良いですね。そして皆さんも好きな甘いおかずです。キャベツのマヨサラダはさっぱりとお口直しの一品です。

　麻婆豆腐は今回も大好評でした！！ご飯に乗せて食べる方、そのまま食べる方、様々です。ニラやお野菜をたくさん刻んで入れてあります。茄子とピーマンの中華風味噌炒めもやはり好評です。甘口にした赤味噌が茄子とピーマンによく合います。かぼちゃの従妹煮も甘いおかずですが毎回好評です。かぼちゃは甘辛煮にしてあるので、甘いとしょっぱいが混在するお惣菜♪ニラカニ玉もご飯が進む一品。キャベツのサラダはお口直しとして最適でした。マヨネーズ系のドレッシングが口の中をさっぱりさせます。本日も皆さん完食です！！感謝☆

　今日明日は中華系のメニュー構成にしようと思います。皆さんに人気の中華です。恐らく味がしっかりしているので、分かりやすいのだと思います。メインの副菜は豚肉とニラもやし炒めです。仕上げに卵を加えました。さっぱり系の炒め物です。おかず焼きそばは少し残った焼きそばと先日作ったソース炒めを合わせてアレンジしました。茄子とピーマンの味噌炒めは中華風の味付けで。和風もありますが中華の方が人気のように感じます。昆布豆は定番の煮豆。味がしっかりしているものが多いので、煮豆と山芋の千切りはさっぱりと箸休め及びお口直しです。

　中華系はやはり大好評でした！！さっぱりした炒め物の豚肉とニラもやし炒め、ちょっと味濃いめのおかず焼きそば、茄子とピーマンの中華風味噌炒めはご飯が進むお惣菜でした。茄子とピーマンの中華風味噌炒めは少し多めに作って明日も提供予定です（＾－＾）昆布豆は安心の人気メニューですね。ほんのり甘口が皆さんの好みに合います。山芋の千切りもシャキッと感があってさっぱりです。中華系のメニューによく合う箸休めですね。現在食欲が低下していて余り食べられない利用者さんがいるので、日々工夫して提供していきたいと思います！他の利用者さんはしっかり完食！！感謝です☆