～2024年9月
～本日のお食事～
8月27日火曜日のお食事♫
2024-08-27
今日はうどんを汁物にしようと思います。なのでメインの副菜は天ぷらです。玉ねぎとトウモロコシの天ぷらです。かき揚げにしようと思ったのですが、たまには単品の天ぷらで（＾－＾）ご飯＋うどん＋天ぷらなので他のおかずはシンプルにしました。山芋は千切りです。ワサビ醤油で和えました。お酢を少し入れてさっぱりと。厚揚げと蕪の炊き合わせには切干大根煮を加えて炊き直し。合わせ技です（笑）ご飯のおかずになる一品に仕上がりました。
メニューは以下の通りです。
１おしんこ
２フルーツとゼリー
３山芋の千切り ワサビ醤油和え
４厚揚げと蕪の切干煮
５イワシの味噌煮 金時豆
６玉ねぎとトウモロコシの天ぷら
トマト・きゅうりもみ・ひじき煮
７ゴマ塩ご飯
８かき玉ニラうどん
うどんはとても喜ばれました！！この時期でも皆さん温かいうどんが良いようです。スタッフは・・・冷たい方が良さそうでしたが（笑）玉ねぎとトウモロコシの天ぷらも上出来。特にトウモロコシの天ぷらは甘みがあって皆さんに大好評！！サクッと揚がりました。厚揚げと蕪の切干煮もご飯に合うおかず。山芋のワサビ醤油和えはワサビをいつもよりも利かせて作りました。ご飯にかけても美味しい仕上がりです。本日も皆さん完食です！！感謝☆
8月26日月曜日のお食事♫
2024-08-26
今日はメインの副菜に鶏肉で回鍋肉風を作ります。キャベツとピーマンに新玉ねぎで味噌炒め♪ちょっと和食寄りな味付けです。オクラとインゲンで辛子マヨネーズ和えを作りました。キュウリも入れて食感を楽しんで頂きます。インゲンは採れたてて甘みがしっかり。ニラが中途半端にあったので出汁巻き卵に入れました。ニラ玉風な出汁巻き卵。甘辛いあんをかけて揚げナスを乗せました。出汁巻き卵は少し甘めで仕上げてあります。
メニューは以下の通りです。
１おしんこ
２フルーツ盛り合わせ
３オクラとインゲン、きゅうりの辛子マヨ和え
４ニラ入り出汁巻き卵 揚げナスおろし和え乗せ
５イワシの醤油煮 佃煮・きゅうりもみ
６鶏肉の回鍋肉風 トマト・インゲンおかか和え
かぼちゃ煮
７ふりかけご飯
８お味噌汁（えのき・人参・小松菜・玉ねぎ・ワカメ）
回鍋肉風はご飯のおかずにぴったりな一品です。鶏肉でも十分美味しく仕上がりました。少しピリ辛なのでご飯が進みます。ニラ入り出汁巻き卵も甘めに作って大正解！皆さんとても喜んで下さいます。上に乗せた揚げナスおろし和えも良いアクセント。辛子マヨ和えはオクラのネバネバ感があったりキュウリとインゲンの食感があったり、楽しい一品です。辛子マヨネーズが爽やか♪本日も皆さん完食です！！感謝☆
8月24日土曜日のお食事♫
2024-08-24
今日は時短メニューです。時短の為に常備菜を多めに作って対応します。メインの副菜はコロッケです。今日のコロッケは揚げてあるものを購入して温めました。ちょっと手抜きですみません（＾－＾；常備菜からはひじき煮です。今回は大豆と一緒に炊きました。野菜も色々入れてあります。常備菜の定番になっていますね。もずく酢は生姜を入れてさっぱりと。春雨やきゅうり、オクラを入れてボリュームアップ。お口直しに良い一品です。
メニューは以下の通りです。
１おしんこ
２フルーツ盛り合わせ
３もずくと春雨、きゅうりとオクラの酢の物
４大豆とひじき煮
５蕪と厚揚げの炊き合わせ
６コロッケ トマト・かぼちゃ煮・切干大根煮
７ふりかけご飯
８お味噌汁（ニラ・人参・玉ねぎ・ワカメ・油揚げ・椎茸）
コロッケは手作りの方が好評ですが、購入品でも喜ばれます（笑）万能なコロッケ♪♪一番人気の揚げ物です。ひじき煮もご飯のおかずにぴったりの一品。味は安定していて自分でも自画自賛。常備菜としても役立ちます。蕪と厚揚げの炊き合わせは少し味を濃い目に仕上げました。今日は温かいまま、冷たくしても美味しく食べられるようにしてあります。もずく酢はさっぱりとしていて生姜の風味が食欲をそそります。まだまだ暑い日が続きます。しっかり食べて残暑を乗り切りましょう！！
8月23日金曜日のお食事♫
2024-08-23
今日は常備菜を作りながらメニュー構成します。メインの副菜は鶏肉とインゲンのカレー炒めです。以前作ったカレー炒めがなかなか好評だったので、再登場♪切干大根は厚揚げと一緒に炊きました。しっかり炒めてしっかり煮込んで。柔らかくなるまで煮込みました～（＾－＾）常備菜として多めに作ってあります。春雨はきゅうりと一緒に生姜風味の三杯酢で和えます。さっぱりツルっと食べられる三杯酢。生姜の風味が利いています。
メニューは以下の通りです。
１おしんこ
２フルーツ盛り合わせ
３春雨ときゅうりの生姜三杯酢
４切干大根と厚揚げの炊き合わせ
５イワシの味噌煮 昆布豆・ニラ玉
６鶏肉とインゲンのカレー炒め
トマト・かぼちゃ煮・厚揚げ煮
７ふりかけご飯
８お味噌汁（キャベツ・人参・玉ねぎ・ワカメ・椎茸）
カレー炒めは今回も大好評でした！！皆さんカレー風味が好きですね（笑）カレー粉を使ったので少しスパイシーですが、ろまん亭の皆さんは「その方が美味しい！」と言って下さいます。ありがたいですね（＾－＾）切干大根と厚揚げの炊き合わせはしっかりと味がしみていました。切干大根も柔らかく仕上がり、自画自賛（笑）生姜三杯酢もさっぱりしていて良い口直しです。ツルっと食べられるのが良いですね。本日も皆さん完食です！！感謝☆
8月23日木曜日のお食事♫
2024-08-22
今日はメインの副菜にナスとピーマンの肉味噌炒めを作ります。玉ねぎを多めに入れて甘みを出し、キャベツを加えてボリュームアップです。今回は挽肉を使いました。ニラがあったのでニラ玉を作ります。ニラは出来るだけ細かく切って入れてみました。この方が食べ易いからです。山芋は生姜と梅で和えます。生姜の爽やかさと梅の酸味がマッチしています。ツルっと食べ易い山芋、元気が出る食材ですね。オクラも加えて和えました。ネバトロで免疫力アップです！！
メニューは以下の通りです。
１おしんこ
２フルーツ盛り合わせ
３山芋とオクラの梅生姜和え
４ニラ玉
５イワシの醤油煮 金時豆・ゴーヤ炒め
６ナスとピーマンの肉味噌炒め
トマト・かぼちゃ煮・きゅうりもみ
７ふりかけご飯
８お味噌汁（大根・人参・玉ねぎ・ワカメ・豆腐）
ナスとピーマンの肉味噌炒めはオリジナルな味付け。今日は中華風の肉味噌炒めにしてみました。ご飯が進む一品、ちょっとピリ辛です。ニラ玉も好評です。これまでは麺つゆを使っていたのですが、最近は自分の味付けで作っています。少し甘口にして仕上げるのがろまん亭の皆さん好み♪山芋とオクラの梅生姜和えはさっぱりとしていてツルっと食べ易くて好評です。梅と生姜が利いていました。本日も皆さん完食です！！感謝☆