～2024年9月
～本日のお食事～
10月4日水曜日のお食事♫
2023-10-04
今日は昨日抜歯した利用者さんがいます。なので、全体的に柔らかいメニュー構成にしようと思います。メインの副菜はデミソースのハンバーグ。時短メニューの為に用意しておいたハンバーグです。甘辛いソースが人気。そして蒸し卵を作ります。茶碗蒸しよりも出汁を少なめにしてやや固めに作りました。肉じゃがは常備菜。少し寝かせた事によって味がしっかりとしみています。春雨はシンプルに酢の物にしました。カニカマを入れて作ります。むせ込まずに飲める三杯酢。今となっては定番の酢の物です。
メニューは以下の通りです。
１おしんこ
２フルーツ盛り合わせ
３春雨とカニカマの三杯酢
４肉じゃが
５蒸し卵
６デミソースのハンバーグ トマト・昆布豆
きゅうりもみ
７ふりかけご飯
８お味噌汁（油揚げ・人参・玉ねぎ・白菜・小松菜・しめじ）
柔らかメニューにして大正解！！抜歯した利用者さんもしっかりと食べられました。蒸し卵はスタッフにも好評でした。味を濃い目に付けてやや固め。昔親戚の家で食べた固めの蒸し卵。美味しかった印象だったので今回思い出しながら作ってみました。ハンバーグも柔らかくてあじがしっかり。ご飯のおかずにぴったりの一品だし時短にもなるので助かるメニューです。ハンバーグは手作りも美味しいのですが（＾－＾）肉じゃがも皆さん馴染みのお惣菜。味がしみていてこれもご飯との相性がばっちりです。本日も皆さん完食です！！感謝☆
10月3日火曜日のお食事♫
2023-10-03
今日のメインの副菜はおかず焼きそばです。焼きそばの添付されているソースは使わずに味付けです。ウスターソースをベースにしてあります。厚揚げは鶏肉と一緒におかか煮にしました。鶏肉と厚揚げは相性が良いですね。味がしっかりとしみて美味しく炊けました。キャベツはキュウリと一緒にマヨサラダに。マヨネーズ系は焼きそばとマッチします。ご飯＋焼きそば＋マヨサラダは間違いない組み合わせだと思っています（＾－＾）
メニューは以下の通りです。
１おしんこ
２フルーツ盛り合わせ
３キャベツとキュウリのマヨサラダ
４鶏肉と厚揚げのおかか煮
５イワシの蒲焼 昆布豆・厚揚げの生姜焼き
６おかず焼きそば
７ふりかけご飯
８お味噌汁（なめこ・豆腐・人参・玉ねぎ・小松菜・ワカメ）
ご飯＋焼きそばは皆さんにも大好評でした！ウスターソースベースの味付けも大分板について来ました（＾－＾）焼きそば麺もシンプルなもの。食感も麺がプリッとしていて美味しかったです。鶏肉と厚揚げのおかか煮もご飯のおかずに合っていました。少し味付けを濃い目にしてあります。厚揚げに出汁がしみていて上出来でした♪♪マヨサラダもさっぱりしていてやはり焼きそばに合っていました。本日も皆さん完食です！！感謝☆
10月2日月曜日のお食事♫
2023-10-02
今日はメインの副菜にトンカツを作ります。柔らかくてお手頃な豚ロース肉を入手出来るようになったので（＾－＾）肉厚ではありますが、しっかり叩いて下味を付けておきます。切干大根煮は味を少し加えて炊き直しました。当初はコリっとした食感、今日は柔らかくて食べ易い仕上がりです。キャベツとキュウリはオクラを加えてワサビマヨネーズのサラダにしました。さっぱりとしてワサビの風味が爽やかです。
メニューは以下の通りです。
１おしんこ
２フルーツ盛り合わせ
３キャベツとキュウリ、オクラのワサビマヨサラダ
４切干大根煮
５イワシの蒲焼 昆布豆・厚揚げ煮
６手作りトンカツ トマト・きゅうりもみ
白滝そぼろ炒め
７ふりかけご飯
８お味噌汁（なめこ・玉ねぎ・人参・小松菜・ワカメ）
手作りトンカツは大好評でした！！しっかり叩いたのでお肉が柔らか。塩コショウの下味もしっかりと付いていて、サクッとジューシーな仕上がりでした（＾－＾）やはり手作りが美味しいですね♪♪切干大根煮もご飯のおかずにぴったりです。「今日のはいつもよりも美味しく感じるんよ。」と利用者さん。この利用者さんは濃い味のお惣菜が好みなので。炊き直して正解だったかも知れません。ワサビマヨサラダもさっぱりとしていてトンカツの添え物として丁度良かったようです。本日も皆さん完食です！！感謝☆