～2024年9月
～本日のお食事～
9月3日火曜日のお食事♫
2024-09-03
今日は手ごねハンバーグを作ります。挽肉にしっかりと下味を付けて、滑らかになるまで捏ねました。玉ねぎだけを入れてシンプルに。ソースも手作り。簡単デミソースです。山芋とオクラにもずくを加えて酢の物に。ツルっとネバネバ系で免疫力アップです。ナスはおかかで煮浸しに。白ナスも使ったのですが、皮は我々でも噛み切れないのでしっかり剥きます。油揚げと大根を入れてボリュームアップです。
メニューは以下の通りです。
１おしんこ
２フルーツとバームクーヘン
３山芋とオクラ、もずくの三杯酢
４ナスのおかか煮浸し
５イワシの醤油煮 昆布豆・ポテキャベサラダ
６手ごねハンバーグ トマト・かぼちゃ煮
ブロッコリー
７ふりかけご飯
８お味噌汁（豆腐・玉ねぎ・人参・小松菜・ワカメ・椎茸）
手ごねハンバーグは大好評でした！！柔らかくてしっかりお肉で（＾－＾）簡単デミソースがよく合います。玉ねぎが良い仕事をしていました♪ナスのおかか煮浸しは大根と油揚げを入れて大正解！！ナスだけでは寂しかったので、良い一品になりました。山芋とオクラ、もずくの三杯酢はさっぱりしていて良いお口直し。飲める三杯酢なのでむせることなく皆さん食べられます（笑）本日も皆さん完食です！！感謝☆
9月2日月曜日のお食事♫
2024-09-02
今日はシンプルなメニュー構成にします。メインの副菜は肉野菜炒めです。コチュジャンをベースにして味付け。豚ロース肉と色々なお野菜で作りました。冷奴はだし汁に浸してナスとオクラの炒め物を乗せました。さっぱりしているのでナスとオクラにはしっかり目の味付け。キャベツとじゃがいもでサラダを作ります。じゃがいもは千切りにして軽く湯がきます。程よい食感を残してマヨネーズベースのドレッシングで和えてあります。
メニューは以下の通りです。
１おしんこ
２フルーツ盛り合わせ
３ポテキャベサラダ
４冷奴出汁浸し ナスとオクラ炒め乗せ
５イワシの味噌煮 金時豆・なます
６肉野菜炒め トマト・かぼちゃ煮・ブロッコリー
７ふりかけご飯
８お味噌汁（大根・人参・小松菜・椎茸・ワカメ・玉ねぎ）
最近の利用者さんの好みですが・・・意外と炒め物がお好きなようです。味付けが少し濃いくらいが丁度良いようで。お肉をしっかり感じるくらいが良いようです。中華風の味付けもお好きな様子♪冷奴は冷たいだし汁に浸してあってさっぱり食べられました。ナスとオクラの炒め物が良いアクセント。ポテキャベサラダはドレッシングが好評でした。じゃがいもの食感が楽しい一品です。本日も皆さん完食です！！感謝☆
8月31日土曜日のお食事♫
2024-08-31
今日は利用者さんからちらし寿司が食べたいとのリクエストを頂きました！！冷蔵庫にあるもので作る事にします。ちらし寿司なので・・・汁物はうどんにしました。今日はさっぱりとおろしうどんです。うどんなので・・・メインの副菜は天ぷらにしました。シンプルに舞茸の天ぷらです。他のおかずは軽めにします。卵豆腐は時短メニュー。盛るだけです（笑）もやしとオクラで味噌炒めにしました。主食がお酢を使うので、少し味が濃い目のおかずです。
メニューは以下の通りです。
１おしんこ
２フルーツ盛り合わせ
３卵豆腐
４もやしとオクラの味噌炒め
５イワシの醤油煮 昆布豆
６舞茸の天ぷら トマト・かぼちゃ煮
ゴーヤ炒め
７五目ちらし寿司
８おろしうどん
ちらし寿司はリクエストをして下さった方だけではなく、皆さん喜んで下さいました！！そしてうどんに天ぷら♪♪舞茸の天ぷらはサクッと揚がりました。納得の揚げ具合。舞茸の香りがいいですね。おろしうどんも温かいうどんですがさっぱりしています。もやしとオクラの味噌炒めはやはりちらし寿司のようなさっぱりのご飯と合います。卵豆腐はツルっと食べられました。本日も皆さん完食です！！感謝☆
8月29日木曜日のお食事♫
2024-08-29
ナスをお安く仕入れたので、今日はナスの蒲焼を作ろうと思います。鶏もも肉と玉ねぎを加えてメインの副菜にしました。蒲焼のタレは自家製オリジナルです♪ちょっと時間がかかるメニューなので、他のおかずは時短メニュー。五目ひじき煮は常備菜から提供。毎回炊き直しているので味はしみしみです。ひじきも一層柔らかくなっています。山芋はオクラと一緒に酢味噌和えにしました。きゅうりやもずくを少しずつ加えてボリュームアップ。オクラもお安く手に入りました～（笑）
メニューは以下の通りです。
１おしんこ
２フルーツ盛り合わせ
３山芋とオクラの酢味噌和え
４五目ひじき煮
５イワシの味噌煮 金時豆
６鶏肉とナスの蒲焼 トマト・きゅうりもみ・厚揚げ煮
７ふりかけご飯
８お味噌汁（えのき・人参・玉ねぎ・小松菜・ワカメ・もやし）
蒲焼は大好評です！！甘辛いタレが皆さん好みのようでした。ナスには片栗粉をまぶしてから焼きます。玉ねぎの甘みが加わって一層美味しくなりました。ご飯に乗せて食べるのが正解です。ひじき煮も安定して人気メニューです。後は添え物程度を残してあります。明日で使い切りでしょうか。酢味噌和えも山芋とオクラでネバトロ系の免疫力アップお惣菜。今年の夏も大分お世話になって来ました（＾－＾）まだまだ登場すると思いますが（笑）本日も皆さん完食です！！感謝☆
8月28日水曜日のお食事♫
2024-08-28
ゴーヤがまだあったので、ゴーヤチャンプルを作ります。今回はツナを使って作りました。苦味を出来るだけ減らして食べ易く仕上げます。少し多めに作って常備菜にしました。メインの副菜は豚肉ですき焼き風の炒め物にしました。白滝と玉ねぎでシンプルに作ります。もずくはきゅうりと一緒に生姜風味の三杯酢で和えました。少しボリュームを付ける為にお麩も加えて。さっぱりとお口直しにして頂きます。
メニューは以下の通りです。
１おしんこ
２フルーツ盛り合わせ
３もずくときゅうりの生姜三杯酢
４ツナのゴーヤチャンプル
５イワシの醤油煮 昆布豆・厚揚げ煮
６豚肉のすき焼き風炒め物
トマト・きゅうりもみ・ひじき煮
７ふりかけご飯
８お味噌汁（キャベツ・人参・ニラ・玉ねぎ・ワカメ）
豚肉のすき焼き風炒め物はなかなか好評でした。炒めてから少し煮込みました。白滝煮味がしっかりしみるように。豚肉も柔らかくなるので一石二鳥♪ツナのゴーヤチャンプルも苦味が殆ど抜けて美味しく仕上がりました！！これならゴーヤが苦手な方でも大丈夫。ゴーヤは出来るだけ薄切りにして冷水に何度も晒して下拵え。ひと手間で違います。もずくときゅうりの生姜三杯酢もさっぱりしていて良いお口直しになったようです。ツルっと食べられてお麩が良い仕事をしていました。本日も皆さん完食です！！感謝☆