～2024年9月
～本日のお食事～
9月9日月曜日のお食事♫
2024-09-09
今日は最近人気の肉野菜炒めを作ります。もやしとキャベツで定番の野菜炒め。ニラを加えて味と色味付けです。豚ロース肉を使いました。しっかりと下味を付けて焼きます。出汁巻き卵を作りました。これも定番の甘み強めで。大根おろしでさっぱりと頂きます。春雨は酢の物にしました。きゅうりとワカメ、カニカマを使って仕上げます。ツルっと食べ易い三杯酢。むせずに飲めます♪♪
メニューは以下の通りです。
１おしんこ
２フルーツとバームクーヘン
３春雨ときゅうりの三杯酢
４出汁巻き卵 大根おろし
５イワシの味噌煮 昆布豆・きゅうり昆布
６肉野菜炒め トマト・かぼちゃ煮・ポテトサラダ
７ふりかけご飯
８お味噌汁（冬瓜・キャベツ・玉ねぎ・人参・ワカメ・しめじ）
肉野菜炒めにはコチュジャンと豆板醤を少量使いました。風味が違います。ニンニクと生姜で豚ロースは味付け。焦がし醤油で仕上げました。ご飯が進む一品です。出汁巻き卵も定番の人気メニュー。甘めの味付けが好評です。大根おろしで味変です。春雨ときゅうりの三杯酢はほの甘く、むせずに飲める三杯酢。さっぱりしていますがちょっと甘め。ツルっと食べ易い一品です。よいお口直しですね。本日も皆さん完食です！！感謝☆
9月7日土曜日のお食事♫
2024-09-07
今日は予定通りにポテトサラダをコロッケにします。通常のコロッケよりもやや具材が柔らかいので慎重に衣を付けます。元はポテトサラダなので、ちょっとマヨネーズ風味が付いていて意外と美味しいです（＾－＾）昨日の酢味噌和えには山芋を加えました。そのままではつまらないので（笑）冬瓜はイワシと一緒に金平風にしました。おかかを入れてあります。冬瓜自体に味がないので、少し濃いめの味付けにしました。卵豆腐はツルっと食べ易い、暑い日には人気のメニューです。
メニューは以下の通りです。
１おしんこ
２スイカ・甘納豆・バウムクーヘン
３山芋と刺身こんにゃくの酢味噌和え
４冬瓜とイワシの金平風
５卵豆腐
６ポテサラコロッケ トマト・かぼちゃ煮
ブロッコリー・昆布豆
７ふりかけご飯
８お味噌汁（大根・人参・玉ねぎ・しめじ・ワカメ）
ポテサラコロッケは大好評でした！！・・・と言うよりも、コロッケが人気なのですね（笑）軽い味変にもなるので一応ソースもかけました。大小様々、皆さんの食事量に合わせて大きさを決めています。冬瓜とイワシの金平風は意外とご飯のおかずになりました。これはリピート確定のメニューです。酢味噌和えもさっぱりしていて山芋が入った事によって軽い粘り気もあり、免疫力アップです。今日は暑かったので卵豆腐も好評でした。本日も皆さん完食です！！感謝☆
9月6日金曜日のお食事♫
2024-09-06
今日はメインの副菜に豚すき焼き風を作ります。白滝・玉ねぎ・人参・ピーマンを入れてすき焼き風の味付け。ご飯に乗せれば豚丼の出来上がりです。刺身こんにゃくは酢味噌和えにしました。量が少し多かったので、明日も提供予定になりました。今日は春雨を入れてあります。ナスは冬瓜と一緒に炊きます。厚揚げを入れてボリュームアップ。じっくりコトコト煮込んでナスと冬瓜はとろとろになりました。それぞれの食材がしっかりと味を吸っていて美味しい仕上がりになっています（＾－＾）
メニューは以下の通りです。
１おしんこ
２フルーツとバームクーヘン
３刺身こんにゃくと春雨の酢味噌和え
４ナスと冬瓜、厚揚げの炊き合わせ
５イワシの醤油煮 金時豆
６豚すき焼き風 トマト・かぼちゃ煮
ブロッコリー・ポテサラ
７ふりかけご飯
８お味噌汁（キャベツ・人参・小松菜・えのき・玉ねぎ）
豚肉のすき焼き風は大好評でした！！何せ甘じょっぱい味付けは皆さん好み♪♪白滝と玉ねぎがしっかり味をしみ込ませてご飯にぴったりのおかずになりました。ナスと冬瓜も美味しく仕上がって。（自画自賛ですが笑）冬瓜が思った以上に美味しく炊き上がりました。酢味噌和えも刺身こんにゃくがツルっと食べ易く、付属の酢味噌に若干アレンジを加えて仕上げました。やはり手作りの酢味噌の方が美味しいような気がします（笑）本日も皆さん完食です！！感謝☆
9月5日木曜日のお食事♫
2024-09-05
今日はメインの副菜に生姜焼きを作ろうと思います。玉ねぎを多めに入れて人参とオクラを加えます。生姜も沢山入れて爽やかな仕上がりにしようと思います。ポテトサラダを作りました。今回も多めに作って常備菜に。そしてポテサラコロッケも後日作ろうと思います。出汁巻き卵はおかかを入れて甘めにしました。大根おろしを乗せて味変です。出汁巻き卵も実は好評の一品。甘く仕上げるのが皆さん好みです。
メニューは以下の通りです。
１おしんこ
２フルーツとバームクーヘン
３ポテトサラダ
４おかか入り出汁巻き卵 大根おろし
５厚揚げの煮付けとさつま揚げの煮付け盛り合わせ
６豚肉の生姜焼き トマト・かぼちゃ煮
ブロッコリー・ゴーヤチャンプル
７ふりかけご飯
８お味噌汁（えのき・人参・小松菜・玉ねぎ・油揚げ・ワカメ）
生姜焼きは大好評でした！！豚ロース肉にはしっかりと下味を付けてあります。少し甘みを加えて生姜をたっぷりと。玉ねぎの甘みが食欲をそそります。オクラの食感が楽しい一品でした。おかか入りの出汁巻き卵も好評です。しっかり焼きにせず、気持ちとろっとした感じを残してあります。大根おろしと一緒に食べれば甘ざっぱり♪♪冷めても美味しい出汁巻き卵です。ポテトサラダはシンプルですがコロッケにも使う予定なので味付けにひと工夫。一品にも添え物にもなり、最終的にはコロッケに変身します。本日も皆さん完食です！！感謝☆
9月4日水曜日のお食事♫
2024-09-04
今日はゴーヤを頂きました。皆さんにゴーヤを見て頂くと「食べてみたい！」との事。今までにも提供して来たのですが～（＾－＾）今回は豆腐チャンプルにします。冬瓜を購入したので一品煮物を作りました。厚揚げと一緒に炊きます。淡白な味なので、出汁は濃い目にしました。もずくはキャベツと一緒にサラダに。今回もマヨネーズベースのドレッシングです。ツルっと食べ易い、ちょっと洋風なサラダです。
メニューは以下の通りです。
１おしんこ
２フルーツ盛り合わせ
３もずくとキャベツのマヨサラダ
４冬瓜と厚揚げの煮付け
５イワシの味噌煮 昆布豆
６豆腐のゴーヤチャンプル
トマト・かぼちゃ煮・ブロッコリー・ポテサラ
７ふりかけご飯
８お味噌汁（えのき・椎茸・小松菜・玉ねぎ・人参）
ゴーヤは冷水に何度も晒して苦味を取りました。それ程強く感じない程、苦味が抜けて～♪皆さんに大好評でした！！ご飯のおかずにぴったりの炒め物。我々としては折角のゴーヤなのでもう少し苦味が欲しい所ですが、そこは利用者さんファースト。皆さんが食べ易いように仕上げてなんぼです（笑）冬瓜には味がしみしみでした。とろ～っととろけるような柔らかさ。厚揚げもジュワ~っと出汁が染み出します。さっぱりマヨサラダ。もずくも意外とマヨネーズと相性が良いようです。本日も皆さん完食です！！感謝☆